Pongyolás kelbimbó

Egy elég régi, kártyás gyűjtögetős sorozatban találtam ezt az ételt. Kicsit fájlaltam is, hogy nem nekem jutott eszembe először. Na de annyi baj legyen! :)

Vigyázzunk, a kelbimbó nedvességtartalmát próbáljuk csökkenteni papírtörlős szárítgatással, különben elég köpködős lesz az olaj.

Hozzávalók:

• 0,5 kg kelbimbó
• 10 dkg liszt
• 1 dl tej (akár növényi)
• 1 tojás (szétválasztva)
• só
• olaj (sütéshez)
• pici liszt (forgatáshoz)
• hirdetés

Elkészítés:

1. A kelbimbókat megtisztítjuk, majd lobogó, sós vízbe dobjuk egy rövid időre. Ügyeljünk, hogy ne főzzük szét őket!
2. A tojásfehérjét habbá verjük, majd hozzáadjuk a lisztből, tejből és a tojássárgájából álló keveréket. Óvatosan összekeverjük az egyveleget.
3. A kelbimbókat a vízből kiemeljük, egy szűrőn jól lecsepegtetjük, a vizet leitatjuk róluk törlőkendővel, majd finoman egy kis lisztben mindet megforgatjuk. Minél szárazabbak a kelbimbók, annál kevésbé fog az olaj "köpködni".
4. A kelbimbókat ezután megforgatjuk a tésztában, és bő olajban kisütjük őket.

Forrás: Lengyel Zsuzsa (régi kártyás, gyűjtögetős receptek)