Ricottakrém gyümölcspürével

Nagyon könnyű poharas desszert, amelyhez bármilyen gyümölcspürét adhatunk. Igazi tuti kis nyári finomság. Eperrel, őszibarackkal, egressel, meggyel vagy akár homoktövissel is el tudom képzelni.

Hozzávalók:

• 6 dl tej
• 1/2 citrom héja
• vaníliapor
• néhány ek Xilit vagy méz
• 3 ek búzadara
• 1 csipet só
• 30 dkg ricotta
• 4-5 ek kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A tejet feltesszük főni, majd hozzáadjuk az édesítőt, a vaníliát és a citromhéjat.
2. Amikor már forrni kezd, beleszórjuk a búzadarát, és állandó kevergetés mellett kb. 7-8 perc alatt készre főzzük. 
3. Kis poharakba szedjük, majd félretesszük hűlni.
4. A gyümölcsöt leturmixoljuk hozzá, majd a tetejére kanalazzuk.

Forrás: Stahl magazin 2012 (Lengyel Zsuzsa)