Extra zöldséges sajtos felfújtak muffin formában

Nagyon szeretek muffin formában sütni, nem csak süteményeket! Az eredmény gusztusos, néhány falatnyi, babakézbe való, és általában könnyen szállítható. Ilyen ez a zöldséges felfújt is. Gyakorlatilag bármilyen zöldség mehet bele, és szabadon használhatjuk a fantáziánkat, amikor fűszerezzük, díszítjük. Ezt a receptet gondoltam tovább: http://www.learnwithplayathome.com/2014/10/cheese-and-veg-muffins-cooking-with-kids.html

Hozzávalók:

• 7 tojás
• pici olívaolaj
• só
• 2 ek tökmagliszt
• zöldfűszer (bazsalikom, borsikafű, kakukkfű...)
• 1 adag friss spenót/kínai kel
• 1 nagy adag reszelt zöldség, nálam: lilakáposzta, csicsóka, sárgarépa és sütőtök
• pirított magvak (napraforgó)
• reszelt sajt
• maradék főtt tészta (opcionális)
  

Elkészítés:

1. A tojásokat felverjük, fűszerezzük.
2. A zöldséget lereszeljük, a spenótot felszeleteljük, majd összekeverjük a tojással.
3. Hozzáadjuk a magvakat és a reszelt sajtot.
4. Szilikon formában sütve nem szükséges kiolajozni a mélyedéseket, csak löttyintsünk egy pici olajat a masszába.
5. 15-20 perc alatt elkészül 180-200 fokon sütve a sütőben.
6. A mélyedéseket 3/4 részig töltsük csak, mert szépen megnőnek majd!
7. Egy-egy darab csavart formájú főtt tésztát tettem a tetejére díszítés gyanánt.

Forrás: Lengyel Zsuzsa