Diós zabvagdalt vegyes salátával és sült répával

Számomra ez egy tökéletes ebéd volt. Egy tavaly őszi Ízek és érzések magazinban találtam a recepteket. Iszonyat egészséges, igazi vasgyűjtő menü! A fasírtnak külön örültem, mert végre sikerült olyan zabfasírtot készítenem - a sütőben! -, amelynek van íze, rendes állaga, és nem morzsálódik szét. Biztos vagyok benne, hogy sokszor fogom még elkészíteni ezt a fogást.

Hozzávalók a fasírthoz (3 személyre): 

• 1 vöröshagyma felkockázva
• 1 mk só
• 2 gerezd fokhagyma összezúzva
• 2,5 dl zöldségalaplé (bio leveskocka/ vegamixes víz)
• 25 dkg lágy zabpehely
• 20 dkg darált dió
• petrezselyem zöldje vagy zeller zöldje felaprítva

Waldorf saláta Zsuzsa konyhájából

Csupa vallomás mostanában minden egyes bejegyzésem. A múltkor arról írtam nektek, milyen nehezemre esett eddig megfelelő receptet találni, hogy a spagettitököt megkedveljem. Most pedig a zellerrel való kapcsolatomról szeretnék írni. Néhány évvel ezelőtt a zellert talán a lakásomba sem vittem volna be. Az évek során viszont megtanultam, hogy el tudom készíteni a nemszeretem zöldségeket is oly módon, hogy végül megkedveljem az ízüket. Hát nem csodás? Így a zellernek is adtam egy esélyt a konyhámban, mert eddig ugyanis kizárólag a húslevesben végezte.

Mindebből kiderül, hogy még sosem készítettem Waldorf salátát sem. Itt volt hát az ideje. A pinteresten nézelődve végül összeállítottam a "saját" Waldorf salátámat.

Hozzávalók (2-3 személyre):

• egy savanyú alma felkockázva
• egy fél zellergumó (nem szárzeller) apróra vágva 
• egy fej lilahagyma apróra vágva
• egy marék mazsola
• egy marék dió
• egy negyed káposzta csíkokra vágva
• 2 ek majonéz
• 1 dk citromlé
• só
• pici csurgatás méz

Forrás: Lengyel Zsuzsa