Cikóriás-káposztás pite

Hozzávalók:

A klasszikus quiche tésztához:

• 25 dkg liszt (5 dkg tk tönköly és 20 dkg sima tönköly)
• 12 dkg vaj
• 1 tojás
• 2-3 ek hideg víz
• só

A töltelékhez:

• egy nagy adag cikória
• egy nagy adag káposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek bazsalikom pesto
• 2 tojás
• 2 ek krémes tejföl
• 1 ek chia mag
• pici só

Elkészítés:

1. A tésztát összegyúrom, behűtöm negyed órára.
2. Egy piteformát kivajazok, kilisztezek, majd kézzel belenyomkodom a tésztát (nem is nyújtogatom).
3. Elősütöm 15-20 perc alatt.
4. A felcsíkozott zöldségeket megpárolom wokban a felaprított hagymával egy pici olajon.
5. Majd hozzáadom a többi hozzávalót, és mehet is a tésztára.
6. Sütőben 180-200 fokon sütöm kb. 25-30 percig.

Forrás: Lengyel Zsuzsa