Inspirációk (2016. május 26.)

Zsuzsa:

Lássuk, mit is főzök?

A hétvégén szülinapot ünneplünk, vendégeink lesznek, és az a tervem, hogy főzök egy igazi húslevest fácánból, amelyhez szükség lesz a klasszikus leveszöldségekre, de teszek bele burgonyát és karalábét is majd. Mostanában úgy főzöm a levest, hogy az összes zöldséglevelet is beleteszem, így belekerül majd a répa és a karalábé levele. Ezt tálalás előtt kihalászom a levesből (és titokban megeszem). Ezt egy nagy adag bolognai követi majd tésztával (jó zöldségesen: répával, fehérrépával, hagymával, fagyasztott paradicsommal és zöldfűszerrel), és a meglepi torta pedig egy epres-túrós pite lesz.

A retekből biztosan elkészítem majd újra ezt a jó kis salátát: http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2016/05/kinai-kel-retek-salata-piritott.html

2016. május 26.

• 2 kg újburgonya Pannónia 
• 2 zacskó salátakeverék 
• 1 db fejes saláta 
• 2 db pak choi 
• 1db karalábé 
• 1 fej kínai kel 
• 2 csomó újhagyma 
• 2 db új fokhagyma 
• 8 db jégcsapretek 
• 2 csomó hónapos retek 
• 1 doboz eper 
• 1 zacskó bodzavirág

Rebarbarás-epres gyümölcspüré

Egyszerű desszert, friss lekvár gyors fogyasztásra. Mi kenyérre kentük és joghurtba tettük. Nyamm.

Hozzávalók (1-2 dl-hez):

• 4-5 szál rebarbara
• 3 marék eper
• 1-2 dl narancslé
• 1 tk méz (elhagyható)
• vaníliapor

Mandulás-chiamagos energiafalatok

Sára lepett meg minket ezzel a finomsággal a szombati találkozón. Remélem, már vártátok a receptet.

Hozzávalók:

• 1 bögre mandula
• 2 bögre datolya
• 4 ek kakaópor
• 2 ek mandulavaj
• 2 ek kókuszolaj
• 2 ek chia mag
  

Kínai kel-retek saláta pirított napraforgómaggal

Mostanában így készítek salátát: kinyitom a hűtőt, és kipakolok legalább háromféle zöldséget, kiteszek egy fűszert, egy kis sót, és gyorsan készítek egy kis vinaigrette öntetet (csak úgy szemmértékkel). Pirítok hozzá egy kis olajos magot, és az egészet pár perc alatt - a mosást, szeletelést és szárítást is beleértve - összedobom.

Hozzávalók:

• 8-9 darab retek
• 1 szál új lilahagyma
• 9-10 levélnyi kínai kel, vastag szárakkal együtt
• borsikafű
• 3 ek citromlé
• pici méz
• só
• 8-9 ek olívaolaj
• napraforgómag, pirítva

Epres-rebarbarás krémleves bodzával (vegán)

Az Ízek és érzések magazin egyik receptjét dolgoztam át, hogy ízesebb és fűszeresebb legyen. A bodzás ízesítés pedig adta magát.

Hozzávalók:

• 2 ek kókuszzsír
• 2 ek kókuszvirág cukor/nádcukor
• fél kg eper
• 4-5 vastag szál rebarbara
• 1 nagyobb alma
• kb. 1 liter rizstej/mandulatej
• vaníliapor
• 2 marék bodzavirág
• bio citrom héja

Elkészítés:

1. A kókuszzsíron karamellizálom a cukrot, majd rádobom a rebarbarát, és megforgatom benne.
2. Hozzáadom az epret és az almát, felöntöm a rizstejjel, és addig főzöm, amíg minden megpuhul.
3. Ízesítem, fűszerezem, majf botmixerrel pépesítem, és jól lehűtöm.

Forrás: Lengyel Zsuzsa

Inspirációk (2016. május 19.)

Detti:

Jócskán benne vagyunk a retekszezonban. Ha valaki nem csak szendvics mellé zöldségként szeretné enni, bőven van választási lehetősége. A retek kerülhet például egy újkrumplis-borsós köretbe (http://izeselet.hu/receptek/zoldborsos-ujkrumpli/), megpárolva igazán ízletes lesz, de főzelékbe is.

Ebben a receptben így még a snidlingünk is felhasználható: http://izeselet.hu/receptek/snidlinges-honapos-retek- fozelek/

A snidlingből egy egyszerű, de mennyei tojássaláta is készülhet. A keményre főtt tojásokat apróra feldarabolom és hozzáadom a pici sóval, borssal, aprított petrezselyemmel és snidlinggel elkevert tejfölhöz. Elegáns reggeli vagy vacsoraétel.

A snidling nálam holnap biztos ehhez a tésztasalátához is kell, amit munkába is vihetünk, de akár piknikelni is. Jamie Olivernek vannak igazán jó ötletei, ez nálunk klasszikus:

https://www.youtube.com/watch?v=zLJWmQDHn5Y

2016. május 19.

• 2 kg ó burgonya
• 2 adag saláta keverék
• 4 csomó retek

• 2 csomó újhagyma
• 1 db kínai kel
• 1 adag rebarbara vagy 2 doboz eper 
• 2 csokor fűszer (1 csokor tatárhagyma és 1 csokor snidling)
• 2 csomó új sárgarépa
• 1 db karalábé
• 1 zacskó bodzavirág

Epres-rebarbarás rusztikus pite

Feltétlen föl kell venni a gyűjteményünkbe Mautner Zsófinak ezt a zseniális receptjét. Imádtam a savanyú gyümölcshalmot a leheletvékony tészta közepén. Szeretem a rusztikus süteményeket, gyorsan elkészülök velük, és nincs velük túl sok gond. 

A receptért KATT ide:

http://izeselet.hu/receptek/epres-rebarbaras-omlos-pite/

Spenótos brokkolikrémleves

Hozzávalók:

• 3-4 marék brokkoli (fagyasztott)
• 4-5 marék spenót
• 1 szál újhagyma szárával
• 2-3 dl alaplé (hús vagy zöldség)
• só, fűszer
• 2 dl rizstej
• vaj/olaj

Elkészítés:

1. A zsiradékon megpárolom a hagymát, majd felöntöm az alaplével, és még adok hozzá vizet.
2. Ezt gyorsan felfőzöm, és beledobom a brokkolit, néhány perc múlva jöhet a spenót. Szinte csak összerottyan, és már ízesítem is kedvem szerint. 
3. Hozzáadom a rizstejet, elzárom a gázt, és botmixerrel krémesítem.

Forrás: L. Zsuzsa