Chia magos cukkini/töklapcsánka (köleslisztből)

Biztosan nem vagyok egyedül azzal a "gonddal", hogy egy idő után nem tudok mit készíteni a tökökből és cukkinikből. Ilyenkor szoktam felfújtakat vagy lapcsánkákat varázsolni az asztalra.

Legutóbb egy egész tököt gyalultam le, és besózás után ehhez adtam:

• annyi köleslisztet és tojást, hogy nokedlitészta jellegű tésztát kapjak
• egy reszelt vöröshagymát
• 2 gerezd fokhagymát, lereszelve
• 2 ek chia magot (diós ízt ad neki)
• fűszereket (kakukkfű, borsikafű, olaszos fűszerkeverék)

És mindezt kis korongok formájában forró olajban kisütöttem.

Forrás: L. Zsuzsa

Egyszerű nyári ebéd

Mutatóba hoztam a mai ebédünket: picike juharsziruppal és sok olívaolajjal sült répa, krumplipüré (csak vajjal összetörve) és az örök kedvencem: a sajtos-cukkinis felfújt (most chiamaggal és tökmagliszttel felturbózva - 12 db-hoz elfogy egy egész közepes méretű cukkini).

Ti mit főztök?

Zsuzsa

Egyszerű rakott padlizsán paradicsommal és sajttal

Olyan finomra sikerült ez az ebéd, hogy két egymást követő napon is elkészítettem. 2 nap alatt 4 padlizsánt ettünk meg. 


Hozzávalók (2 személyre):

• 2 padlizsán
• 4-5 közepes paradicsom (vagy házi paradicsomlé és paradicsomszósz)
• kedvenc sajtunk (parmezán és házi trappista keveréke nálam)
• só
• olasz fűszerkeverék (Bödön vásár)
• pici olívaolaj

Inspirációk (2016. július 07.)

Detti:

Főzelékes hetünk lesz. A kelkáposzta és a kínai kel is remekül alkalmas ehhez a Szatmári Feri-féle főzelékhez. Többször teszteltem mindkettővel a receptet és kiváló. Nyomokban sem emlékeztet holmi menzai főzeléknek mondott ételhez. Ez inkább egy elegáns, ízletes és elkészítésben is izgalmas alkotás. Rántott csirkemell, kolbász/szalonnadarabkák olajon picit megpirítva vagy ez a cukkinis-sárgarépás fasírt

(http://www.gabojsza.hu/2015/07/cukkini-ropogos-sutoben-sutve.html) is lehet a körete. Ez utóbbi a családi hagyományunk szerint biztosan a tökfőzelékhez fog kerülni, melyet őrségi módra (hagyma, paradicsom, paprika- vagyis egy lecsós alap kapor és őrölt pirospaprika, majd a tök, végén tejfölös habarással) készítek, és a mélyhűtőbe is kerül legyalult tök, mert ez a főzelék fagyasztott tökből is nagyon jól tud esni majd egy késő őszi napon.

Brokkolis lazac dióval

Hozzávalók:

• 2-3 szelet lazacfilé
• só
• párolt brokkoli
• pirított dió

Elkészítés:

1. A lazacat csak sóval szoktam sütni, bőrével lefelé (vagy néha lenyúzom a bőrét), addig, amíg szép omlósra sül (15-20 perc).
2. A brokkolit megtisztítom, rózsáira szedem, és párolóbetétben megpárolom.
   

2016. június 09.

• 1,8 kg Pannónia újburgonya
• 1 fej kínai kel
• 1 fej korai káposzta
• 2 db karalábé
• 2 csomó lilahagyma
• 2 db őszi fokhagyma
• 2 csomó hónapos retek
• 2 db leveles édeskömény
• 2 zacskó salátakeverék
• 2 csokor mángold (szivárványos és zöld) 
• 2 db kígyóuborka
• 1,4 kg kifejtőborsó
• 2 csokor fűszer (petrezselyem, tatárhagyma, tárkony)

Inspirációk (2016. június 09.)

Detti:

A hét sztárja az édeskömény. Meg lehet sütni (http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2013/06/sult-zoldsegek-elsosorban-edeskomeny.html), mert a zöldségekből sütés során különleges ízek szabadulnak fel, vagy nagyon jó ebbe a fetás-paradicsomos csirkemellből készült egytálételbe, mely egy gyors hétvégi ebéd lehet (http://izeselet.hu/receptek/villamgyors-paradicsomos-fetas-csirke/). Természetesen rizottóba is jó. A rizottókészítés alapjairól már írtuk itt: http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2015/09/fozzunk-recept-nelkul-2-resz.html

Zöldséges bulgurpiláf

Egy ezeréves Príma Konyha magazint lapozgatva akadtam rá erre a receptre, vagyis pontosabban egy kevésbé zöldséges változatra. Ezért telenyomtam zöldséggel, csavartam rajta egyet, és most posztolom nektek, mert szuper jó!

Hozzávalók:

• 2 ek vaj
• egy csésze bulgur
• fél kk édesköménymag vagy 1 kk szárított levele
• 1 kk kakukkfű
• víz/alaplé
• só
• céklalevél, karalábélevél, újhagyma, új fokhagyma zölddel együtt
• friss, zsenge zöldborsó
• petrezselyem/korianderzöld, felaprítva
  

Petrezselymes káposztasaláta ketchupos-joghurtos öntettel

Hozzávalók:

• egy nagy adag káposzta, csak úgy felszeletelve
• 2-3 retek
• 1-2 újhagyma
• fél csokor petrezselyem, felaprítva
• az öntethez: 1 doboz joghurt, 1 kk méz, egy csipet só, 2 ek házi ketchup, 1 pici olívaolaj, borsikafű, 1 pici almaecet/citromlé, 2 ek majonéz

Elkészítés:

Fűszervaj (a májusi közösségi találkozó egyik sztárja)

Többen kértétek tőlem a zöldségközösségi találkozóra vitt FŰSZERVAJ receptjét. Most jutottam el oda, hogy meg tudom osztani Veletek, íme:

Hozzávalók:

• 25 dkg puha vaj (vagy tejmentes margarin, egyéb zsiradék is megfelelő)
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 1 csapott teáskanál só (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
• 1 púpos teáskanál szárított zöldségkeverék (Naturvega,vegeta helyett)
• 1 marék napon szárított paradicsom, nagyon apróra vágva (Lidlben vettem)
• 1 csomó tatárhagyma, apróra vágva (Orsiékét használtam)
• füstölt őrölt paprika