Szilvás gyümölcsbőr

Csanád imádja a 100% gyümölcsből készült csintákat. Készítettem hát neki házilag. Az első házi gyümölcsbőrt szilvából és almából csináltam egy kis fűszerrel. Nagyon finom lett. Legközelebb vastagabbra fogom majd hagyni, hogy még rághatóbb legyen, de a végeredmény nagyon finom lett, és nem volt túl nagy művelet elkészíteni.

Ötletadó, gyönyörű könyv a témában: Michelle Keogh - Házi aszalás

Hozzávalók (egy kerek tálcányi adag):

• kb. 20 db magvaváló szilva
• 1 alma
• pici víz (kb. 1 dl)
• fahéj
• vaníliapor
• néhány csepp 100% citromlé
• sütőpapír
• aszalógép

Elkészítés:

1. A gyümölcsöket megmosom, az almát meghámozom, a szilvát felezem és kimagvalom.
   

Cukkinis gofri

Számomra az idei nyár sztárja ez a finom, ropogós gofri. Egy egész óriási cukkini belesült, és a család észre sem vette. :)

Hozzávalók (10-12 darabhoz):

• 2 közepes/1 óriási cukkini
• 1 ek sütőpor (foszfátmentes)
• 1 és 1/2 csésze (cup) liszt (nálam tönkölyliszt)
• 1 csipet só
• fahéj és vaníliapor ízlés szerint
• 1 ek kókuszvirágcukor/méz (esetleg 1 banán) *elhagyható
• 1 és 1/2 csésze tej (rizstej)
• 2 nagy tojás
• 1 marék mazsola
  

Teljes kiőrlésű sós kréker (kenyérünnepi recept) és mártogatós

Nagyon gyorsan elkészíthető vajas ropogtatnivaló. A családom megőrült érte, és úgy tűnt, nektek is ízlett, mert semmi sem maradt belőle. Érdemes 2-3 adaggal indítani, mert egy adag kevés.

Hozzávalók egy adaghoz (kb. 66 db keksz):

• 1 csésze (=cup=kb. 130 g) teljes kiőrlésű (tönköly)liszt
• 1 1/2 ek méz
• 1/2 tk só + a tetejére pici
• 1/4 tk pirospaprika
• 4 ek vaj (igazi!)
• 1/4 csésze víz
• 2 csipet vaníliapor
  

Sajtos, cukkinis/tökös, kukoricás tojáslepény

Nagyon finom és kiadós ez az étel. Vacsorára vagy ebédre is tökéletes. Bármilyen fűszerrel lehet gazdagítani. Először pogácsaszaggatóval vágtam ki kis, kézbe vehető korongokat, aztán a második adagot egyszerűen pizzavágóval szeleteltem fel.

Ami jó benne: ízletes, tápláló és felvesz egy egész cukkinit vagy tököt!

Hozzávalók (3-4 személyre):

• egy egész cukkini, lereszelve
• egy cső főtt kukorica
• 2 marék reszelt sajt
• 2 ek tökmagliszt (bármilyen más magliszt is jó)
• 1 ek chia mag
• borsikafű
• póréhagyma és 1 duci gerezd fokhagyma
• 10 tojás

Elkészítés:

Aszalt sárgabarack és szilva

Guszti bácsi gyümölcseiből készülnek a finom aszalványok télire. Bár a kis rágcsálóm párhuzamosan pusztítja is őket.

Az öttálcás aszalóba legalább 2-3 kg szilva vagy barack fér bele, de lehet vegyesen is készíteni, vagy akár almaszeletekkel kipótolni az üres helyet. 1 kg gyümölcsből 4-5 marék aszalvány lesz. A végeredmény talán kevésnek tűnhet, de igen tápláló, rostdús és finom a házi aszalvány. Megéri kísérletezni!

A gyümölcsöt megmosom, leszárítom, és felezem, majd vékony csíkokra vágom. Így kb. egy-másfél nap alatt elkészül a legkisebb fokozaton (35 fokon), hogy az enzimek ne sérüljenek.

Chia magos cukkini/töklapcsánka (köleslisztből)

Biztosan nem vagyok egyedül azzal a "gonddal", hogy egy idő után nem tudok mit készíteni a tökökből és cukkinikből. Ilyenkor szoktam felfújtakat vagy lapcsánkákat varázsolni az asztalra.

Legutóbb egy egész tököt gyalultam le, és besózás után ehhez adtam:

• annyi köleslisztet és tojást, hogy nokedlitészta jellegű tésztát kapjak
• egy reszelt vöröshagymát
• 2 gerezd fokhagymát, lereszelve
• 2 ek chia magot (diós ízt ad neki)
• fűszereket (kakukkfű, borsikafű, olaszos fűszerkeverék)

És mindezt kis korongok formájában forró olajban kisütöttem.

Forrás: L. Zsuzsa

Egyszerű nyári ebéd

Mutatóba hoztam a mai ebédünket: picike juharsziruppal és sok olívaolajjal sült répa, krumplipüré (csak vajjal összetörve) és az örök kedvencem: a sajtos-cukkinis felfújt (most chiamaggal és tökmagliszttel felturbózva - 12 db-hoz elfogy egy egész közepes méretű cukkini).

Ti mit főztök?

Zsuzsa

Egyszerű rakott padlizsán paradicsommal és sajttal

Olyan finomra sikerült ez az ebéd, hogy két egymást követő napon is elkészítettem. 2 nap alatt 4 padlizsánt ettünk meg. 


Hozzávalók (2 személyre):

• 2 padlizsán
• 4-5 közepes paradicsom (vagy házi paradicsomlé és paradicsomszósz)
• kedvenc sajtunk (parmezán és házi trappista keveréke nálam)
• só
• olasz fűszerkeverék (Bödön vásár)
• pici olívaolaj

Inspirációk (2016. július 07.)

Detti:

Főzelékes hetünk lesz. A kelkáposzta és a kínai kel is remekül alkalmas ehhez a Szatmári Feri-féle főzelékhez. Többször teszteltem mindkettővel a receptet és kiváló. Nyomokban sem emlékeztet holmi menzai főzeléknek mondott ételhez. Ez inkább egy elegáns, ízletes és elkészítésben is izgalmas alkotás. Rántott csirkemell, kolbász/szalonnadarabkák olajon picit megpirítva vagy ez a cukkinis-sárgarépás fasírt

(http://www.gabojsza.hu/2015/07/cukkini-ropogos-sutoben-sutve.html) is lehet a körete. Ez utóbbi a családi hagyományunk szerint biztosan a tökfőzelékhez fog kerülni, melyet őrségi módra (hagyma, paradicsom, paprika- vagyis egy lecsós alap kapor és őrölt pirospaprika, majd a tök, végén tejfölös habarással) készítek, és a mélyhűtőbe is kerül legyalult tök, mert ez a főzelék fagyasztott tökből is nagyon jól tud esni majd egy késő őszi napon.

Brokkolis lazac dióval

Hozzávalók:

• 2-3 szelet lazacfilé
• só
• párolt brokkoli
• pirított dió

Elkészítés:

1. A lazacat csak sóval szoktam sütni, bőrével lefelé (vagy néha lenyúzom a bőrét), addig, amíg szép omlósra sül (15-20 perc).
2. A brokkolit megtisztítom, rózsáira szedem, és párolóbetétben megpárolom.