Lencse-mungóbab főzelék

Igazi téli finomság: rengeteg vitamint, ásványi anyagot és fehérjét tartalmaz.

Hozzávalók:

• egy adag bio lencse
• egy adag bio mungóbab
• 3 kisebb fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 szál fehérrépa vagy paszternák
• 1 dl házi paradicsomlé
• só
• bors
• babérlevél
• 1-2 ek kókuszzsír

Elkészítés:

1. A lencsét és a mungóbabot előző este beáztatjuk egy edényben, majd másnap átmossuk, leszűrjük.
2. A hagymát kókuszzsíron megpároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fehérrépát, és összesütjük pár pillanat alatt.
3. Jöhetnek a lencsék, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
4. Fűszerezzük, és fedő alatt kis lángon puhára pároljuk.
5. A fokhagymát csak a főzés vége felé adjuk hozzá, hogy viszonylag intenzíven lehessen érezni a főzelékben az ízét.
6. A végén a babérlevelet eltávolítjuk.
7. Sem tejterméket, sem lisztet nem kíván. A főzés végére kellően sűrű lesz a főzelék.

Forrás: Lengyel Zsuzsa