Spenótos-hagymás mini tekercsek

Nagyon könnyen elkészíthető zöldséges tekercsek leveles tésztából.

Hozzávalók:

• 1 adag leveles tészta (én a Tante Fanny-ra szavazok)
  
• 1 tojás (sárgája, fehérje együtt a kenéshez)
• reszelt parmezán
• 1 új fokhagyma szárával
• 1 vöröshagyma
• 1 lilahagyma
• 1 új zöldhagyma szárával
• egy nagy adag spenót
• olívaolaj

Elkészítés:

1. A hagymákat felaprítjuk, a spenótot megmossuk, leszárazzuk, és apróra tépjük.
2. A zöldeket wokban egy pici olajon összepároljuk, majd beleszórjuk a reszelt parmezánt.
3. A leveles tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, lekenjük a felvert tojással, majd szétoszlatjuk rajta a zöldséges tölteléket.
4. Szorosan felcsavarjuk, ujjnyi karikákra vágjuk, majd 180-200 fokon ropogósra sütjük.

Forrás: Lengyel Zsuzsa