Párolt kelbimbó saláta mandulával

Egy nagyon egyszerű és egészséges köret. Nálunk a karácsonyi menü része volt.

Hozzávalók:

• egy nagy adag kelbimbó
• egy marék mandula
• vinaigrette öntet:
• só
• frissen őrölt bors
• 1/2 citrom leve
• fél ek méz
• 1 tk mustár
• 4-5 ek olívaolaj
  

Ropogós granola házilag (gasztro ajándék)

Remélem, a családom nem olvassa majd ezt a bejegyzést. Az idei karácsony gasztro ajándéka tőlem sokaknak ez a mennyei, jól variálható és egészséges müzli lesz. Magvakkal, aszalványokkal, fűszerekkel készítem. 

Hozzávalók:

• 4 csésze gabonapehely (nálam 3 csésze zabpehely és 1 csésze puffasztott amaránt, de mehet bele tönkölypehely vagy kukoricapehely is)
• 1 csésze olajos mag (napraforgó, kesudió, mandula, tökmag apróra vágva)
• 1 csésze kókuszreszelék (kénezetlen, bio)
• 1/2 csésze őrölt lenmag
• 1/2-1 csésze aszalvány (nálam sk. aszalt meggy, kénezetlen mazsola és sk. aszalt alma, apróra vágott datolya, aszalt alma, aszalt szilva)
• egy csipet só
  

Karaj savanyú káposztával és almával sütve

Kaptam 12 szép szelet karajt, és gyorsan szétnéztem a hűtőben, hogy mivel dobhatnám fel. Sokszor félek a már felszeletelt karajból a rántott húson kívül mást készíteni, mert el akarom kerülni, hogy rágós vagy száraz legyen. Ebben az ételben viszont a husi garantáltan puha és omlós marad.

Hozzávalók (3 személyre):

• 12 szelet karaj
• kókuszzsír
• 1 alma
• só
• savanyú káposzta
  

Tortilla nyers zöldséggel

Teljes kiőrlésű lisztből készült tortilla és nyers zöldségek - szuper fogás ebédre vagy vacsorára. A maradék zöldségeket meg tudjuk vele menteni!

A tortilla receptje itt található: http://aprosef.hu/a_tokeletes_tortilla_teszta_recept

Mit tettem bele?

Zöldségragu pak choy-jal

Egyszerű ragu ebédre vagy vacsira.

Hozzávalók:

• 2 szál répa
• 2-3 burgonya
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 vöröshagyma
• 1 cékla
• fél pak choy
• só
• őrölt bors
• 2-3 dl paradicsomlé
• borsikafű (+ kedvenc fűszerünk)
• zsiradék
• őrölt kömény
• pici méz
  

Burgonyakrémleves brokkoli levéllel

Újabb egyszerű krémleves. Nem dobtátok ki a brokkoli levelét, ugye? 

Hozzávalók:

• 2 szem burgonya
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só
• borsikafű
• víz és rizstej
• egy nagy adag brokkoli zöld levele
  

Céklás-lilahagymás fordított pite (Tarte Tatin)

Zizi kalandjai ihlette ezt a fordított pitét. Karamellizált cékla és hagyma jó kis leveles tésztával.

Hozzávalók:

• 2 nagyobb cékla
• 1 hatalmas lilahagyma
• 2-3 ek almaecet
• nádcukor
• só
• őrölt kömény
• 3-4 ek vaj
• leveles tészta (Tante Fanny nálam)
• borsikafű

2015. december 3.

Receptek a teljes dobozhoz

• 2 kg Sarpo mira burgonya
• 1 kg Emmur batáta
• 1 kg Nantesi sárgarépa
• 4-6 db lilahagyma
• 1 adag sonkatök vagy zöld hokkaido sütőtök (jövő héten is lesz a nagydobozban)
• 2-4 fej lilakáposzta
• 1 adag tarlórépa
• 2 fej Brighton fejes saláta (KÜLÖN ELVEVŐS)
• 2 fej pak-choy (bordáskelnek is hívják:)
• 2 kis zacskó sóska (inkább salátaként fogyasszátok)
• 4-8 db cékla
• 2-4 fej fokhagyma