Párolt kelbimbó saláta mandulával

Egy nagyon egyszerű és egészséges köret. Nálunk a karácsonyi menü része volt.

Hozzávalók:

• egy nagy adag kelbimbó
• egy marék mandula
• vinaigrette öntet:
• só
• frissen őrölt bors
• 1/2 citrom leve
• fél ek méz
• 1 tk mustár
• 4-5 ek olívaolaj
  

Elkészítés:

1. A kelbimbót megtisztítjuk, és párolóbetétben megpároljuk néhány perc alatt.
2. A mandulát felszeleteljük, és száraz serpenyőben megpirítjuk. Vigyázzunk, hogy meg ne égjen!
3. A vinaigrette mártást összeállítjuk, jól megkeverjük, vagy egy kisebb befőttes üvegben összerázzuk, és ráöntjük a salátára.
4. Melegen tálaljuk.

Forrás: Lengyel Zsuzsa