Pikáns krémleves karalábéból

Hozzávalók:

• 1 alma
• 1 nagyobb karalábé fele/negyede
• 1 zellergumó
• 2 kisebb szem burgonya
• 1 bio leveskocka
• néhány lilahagyma
• olívaolaj
• só, bors (de a kocka akár tartalmazhatja is már)
• 2 dl rizstejszín

Elkészítés:

1. A felaprított hagymát olívaolajon megpároljuk, majd rádobjuk a felkockázott burgonyát, almát és karalábét.
2. Összesütjük pár perc alatt, majd hozzáadjuk a zellergumót egészben.
3. Felöntjük tetszőleges mennyiségű vízzel. Legalább annyival, hogy ellepje, majd fedővel letakarjuk, és a zöldségeket puhára főzzük.
4. A leveskockát közben beledobjuk.
5. A zellergumót eltávolíthatjuk, majd a puhára főtt zöldségeket a lével együtt turmixgépbe szedjük, és jó krémesre turmixoljuk.
6. Végül fűszerezzük, rizstejszínnel krémesítjük.

Forrás: Lengyel Zsuzsa

Citromos fodros kel saláta

Friss és ropogós ez a saláta. Frissítő ízű a citromtól és az olíva olajtól és ropog a nyers keltől, na meg a pirított mogyorótól.

Hozzávalók

• 1 evőkanál citromhéj 
• 1 egész citrom leve 
• 0,5 dl extra szűz olíva olaj 
• 0,5 kg durvára vágott fodros kel, szárak nélkül 
• 4-5 dkg őrölt parmezán sajt 
• 5 dkg pirított, blansírozott mogyoró, durvára vágva 
• nagyszemű só és frissen őrölt bors

Elkész­ítés

1. Egy nagy tálban keverjük össze a citrom héját, levét és az olíva olajat, addig, míg jól el nem keverednek. 
2. Adjuk hozzá a kelt és keverjük meg, hogy a lé bevonja a leveleket. 
3. Adjuk hozzá a sajtot és a mogyorót, sózzuk, borsozzuk. 
4. Keverjük át tálalás előtt.

Forrás: http://www.marthastewart.com/342168/lemony-kale-salad#Healthy%20Kale%20Recipes|/286367/kale-recipes/@center/1009854/winter-produce|342168 (Fülöp Judit)

Nem update káposzta wokban

Adott egy fej káposzta és néhány rúd boldog kolbász, egy kis megmaradt szalonna, és még pár olyan hozzávaló, amelynek minden hűtőben lennie kell!

Hozzávalók:

• 1 fej káposzta
• pár centi házi kolbász
• néhány szelet kolozsvári szalonna
• kevés só
• bors
• borsikafű
• 1-2 ek mustár
• 1-2 ek (házi) paprikakrém
• 3-4 ek (házi) ketchup vagy paradicsomlé
• egy csurgatás méz

Elkészítés:

1.   A káposztát laskára vágjuk vagy lereszeljük. (Én nem szoktam a reszeléssel bajlódni, ha nem káposztás tészta készül.)
2. A szalonnát felkockázzuk, a forró wokba dobjuk, lepirítjuk.
3. Majd erre mehet a felvágott káposzta és a felaprított kolbász.
4. Nem sózom a káposztát, hanem inkább egy kis vizet és paradicsomlét öntök alá.
5. Pici méz, fűszerek, mustár, kevergetés, és kb. 10-15 perc alatt kész is az ebéd.
6. Kenyérrel vagy főtt burgonyával tálaljuk.

Forrás: Lengyel Zsuzsa (ihlet: http://egyszerugyorsreceptek.com/kolbaszos-kaposzta-katicatol/#more-2784)

Pupusas

Finom falatok reggelire, vacsorára.

Hozzávalók

• tésztához
• 30 dkg liszt (25 dkg teljes kiőrlésű tönköly + 5 dkg finomliszt)
• 1 tk sütőpor
• 1 tk só
• 0,5 dl olaj
• 1,2 dl víz
• töltelékhez
• 15 dkg császárszalonna/kolbász/sonka
• 3 ek tejföl/joghurt/tökmagmajonéz
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej lilahagyma
• 10 dkg reszelt sajt
• bármi :)

Elkész­ítés

1. Vágjunk apróra mindent ami a töltelékbe kell.
2. A tészta hozzávalóiból a száraz hozzávalókat elkeverjük majd a nedvessel összegyúrjuk. Kemény tésztát kapunk, amit rövid ideig pihentetjük.
3. A pihentetés után a tésztát osszuk 6 részre és a részeket nyújtsuk 2 mm vastag, ovális lappá
4. Töltsük meg a korongokat, csípjük össze a széleit és picit lapítsuk el.
5. Az így kapott batyukat forró serpenyőben, közepesnél kisebb lángon 2-2 percig süssük.

Forrás: Kiss-Kovács Orsolya

Majoránnás csirkekrém

A gyereknek "gyártott" babakaja, na meg a férjem, adta az ötletét ennek a remek szendvicskrémnek. Orsiék fűszerei szépen sorakoznak a kamrapolcon. Ti mit raknátok még bele?

Hozzávalók:

• 40-50 dkg főtt csirkehús
• 1-2 ek a főzővízből
• 1 ek kókuszzsír
• 1 ek libazsír
• 2-3 ek mustár
• 2-3 ek házi ketchup
• só
• bors
• rozmaring
• majoránna (jó bőven)

Elkészítés:

1. Aprítógéppel kenhető állagúra turmixoljuk.

Forrás: Lengyel Zsuzsa

Rakott tészta csirkével és fodros kellel

Hozzávalók:

• só, bors
• 40 dkg (óriás) kagylótészta
• 2 ek vaj
• 1 fej felaprított vöröshagyma 
• 3 gerezd áttört fokhagyma
• 2 csokor fodros kel (40-60 dkg)
• 1 adag felkockázott sült/főtt csirkemell
• 1 doboz ricotta
• 3 ek reszelt citromhéj (kezeletlen!)
• jó néhány marék reszelt parmezán

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. A tésztát megfőzzük, leszűrjük.
3. A hagymákat megpároljuk a vajon, majd hozzáadjuk a felaprított fodros kelt, és összesütjük. Fedjük le!
4. Hozzáadjuk a tésztát is, miután a kel megpárolódott.
5. Majd jöhet a csirke, a túró, a sajt és a citromhéj.
6. Egy tepsibe tesszük mindezt, és megsütjük.

Forrás: http://www.marthastewart.com/862208/chicken-and-kale-casserole#Healthy%20Kale%20Recipes|/286367/kale-recipes/@center/1009854/winter-produce|862208 (Ford. L. Zsuzsa)

Sütőtökös zabgolyók kókusszal

Hozzávalók:

• egy szép szelet sütőtök megsütve, kikaparva
• apró szemű zabpehely (kb. fele vagy harmada a tök mennyiségének)
• jó sok Holland kakaópor 
• fahéj
• pici méz (elhagyható)
• arany lenmag
• kókuszreszelék
• pici zabtej

Elkészítés:

1. Kézzel összedolgozzuk a masszát, és szép kis golyókat gyúrunk.
2. Meghempergetjük őket kókuszreszelékben, de kerüljön a masszába is.
3. Arany lenmagba is forgathatjuk.

Forrás: Lengyel Zsuzsa

Fodros/leveles keles spagetti

Egy kis füstösséggel gazdagítja a bacon ezt az amúgy egyszerűen elkészíthető ételt. 

Hozzávalók

• 4 szelet bacon 
• 3 gerezd fokhagyma szeletelve 
• 1 adag kel vékony csíkokra vágva (az ere is) 
• 1 pohárnyi víz vagy alaplé 
• spagetti 
• kecskesajt 
• só, bors

Elkész­ítés

1. A bacont lassan pici olíván megpirítjuk 5-6 perc alatt. 
2. Kivesszük a serpenyőből és a megmaradt zsiradékban a fokhagymaszeleteket kb. 1 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a kelt (akár két adagban is lehet). 
3. Sózzuk, borsozzuk és pár percig fonnyasztjuk, majd felöntjük folyadékkal. 
4. Mire a folyadék elforr, a kel enyhén roppanósra fő. 
5. Hozzáadjuk a kifőtt spagettit, a megsült bacont és valamilyen karakteres sajtot. A kelhez a kecskesajt például jól harmonizál.

Forrás: http://www.marthastewart.com/339257/whole-wheat-pasta-with-kale-and-fontina (Kis Detti)

Fodros keles sütőtökkrémleves

Kis Detti fodros kel fogyasztásunkat erősítő levelében szerepelt egy link Martha Stewart fodros keles angol nyelvű receptgyűjteményéhez egy link. Ez a recept onnan való.

Ebben a rostgazdag levesben a ragyogó sárga sütőtökpüré kiemeli a mély zöld fodros kelt. A hozzá kínált ropogós szalonna némi sósságot kölcsönöz a levesnek

Hozzávalók

• 4 szelet bacon, kb. 8 dkg, átlósan (x) feldarabolva 
• 1 közepes hagyma, finomra aprítva 
• 45 dkg fodros kel, vastag szárától megfosztva, levelek apróra vágva (kb. 2 l) 
• 4 csésze (kb. 1 l) sütőtök püré vagy 70 dkg fagyasztott tökpüré kiolvasztva 
•  nagy szemű só, őrölt bors

Elkész­ítés

1. Közepes lángon süssük ropogósra (4-5 perc) a bacont egy nagy serpenyőben, néha keverjük meg. Egy szűrőkanállal emeljük a megsült szalonnát egy konyhai papírtörlővel kibélelt tányérra; tegyük félre.
2. A serpenyőben maradt zsiradékhoz adjuk hozzá a hagymást és dinszteljük meg újabb 4-5 perc alatt. Adjuk hozzá a fodrost kelt és 3-4 perc alatt pároljuk puhára.
3. Adjuk hozzá a tökpürét és 7,5 dl vizet (vagy többet, ha hígabbra szeretnénk); forraljuk fel. Sózzuk, borsozzuk és ne takarékoskodjunk egyikkel sem. A korábban félretett ropogós baconnel kínáljuk.

Forrás: http://www.marthastewart.com/326547/acorn-squash-soup-with-kale#Healthy%20Kale%20Recipes|/286367/kale-recipes/@center/1009854/winter-produce|326547 (Fülöp Judit)

Fodros kel alaprecept

Kis Detti fodros kel fogyasztásunkat erősítő levelében szerepelt egy link Martha Stewart fodros keles angol nyelvű receptgyűjteményéhez egy link. Ez a recept onnan való.
 
A fodros kelt így érdemes előkészíteni, akár köretként, akár tésztához adva, akár babsalátához szeretnénk a továbbiakban felhasználni.

Hozzávalók

• 0,5 kg fodros kel
• só

Elkész­ítés

1. A szár és a központi ér eltávolításához kézzel húzzuk le a leveleket (itt egy videó róla: https://www.youtube.com/watch?v=IUyNTLXE9TE, a mozdulat lényeges, nem a szöveg) vagy vágjuk le késsel. A középső ér kevésbé kemény, mint a szár: ha mégis zavar minket, akkor dobjuk el. Ehhez hajtsuk félbe a levelet és tépjük ki a központi levéleret. Ne aggódjunk, ha beleszakítunk a levélbe.
2. Vágjuk 1-1,5 cm-es csíkokra a további feldolgozáshoz.
3. 3-4 liter sós vízet forraljunk fel és főzzük puhára a fodros kelt, kb. 20 perc alatt. Szárítsuk le.

Forrás: http://www.marthastewart.com/285314/plain-and-simple-kale#Healthy%20Kale%20Recipes|/286367/kale-recipes/@center/1009854/winter-produce|285314 (Fülöp Judit)