Mandulás-medvehagymás brokkoli falatkák zöldséges barna rizzsel

Hozzávalók (2-3 személyre):

• 2 csésze (cup) párolt brokkoli
• 2 tojás
• 1-2 ek vegán medvehagyma vaj/1-2 ek felaprított medvehagyma/petrezselyem
• 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
• 1/2 csésze reszelt sajt
• 2/3 csésze zsemlemorzsa
• 2-3 ek darált pirított mandula (vagy kesu/napraforgó)
• borsikafű
• 1/2 tk só
• egyéb fűszerek ízlés szerint
  

Elkészítés:

1. A brokkolit párolóbetétben megpároljuk, majd krumplinyomóval összetörjük.
2. Hozzáadjuk a többi alapanyagot, és összedolgozzuk.
3. Sütőpapírral kibélelünk egy gáztepsit, majd kis golyókat formázunk, amelyek hosszúkás falatokká gyúrunk.
4. Sütőben 200 fokon 15-20 percig sütjük. 15 perc után megfordítjuk a falatkákat.
5. A barna rizst bő vízben főztem egy fej felaprított hagymával, sóval, borsikafűvel, borsóval és néhány rózsa brokkolival.

Forrás: Lengyel Zsuzsa