Hamis rác ponty patisszonból

A szerző szerint teljesen olyan az íze, mint a rác pontyé. Mivel ponttyal régen ettem, ezt sem megerősíteni, sem cáfolni nem tudom, de tény, hogy finom, ráadásul jó sok zöldség felhasználásával készül.

Hozzávalók

• 1 kg héjában főtt burgonya
• 40 dkg patisszon
• 10 dkg füstölt szalonna vagy
• 5 dkg füstölt szalonna és 5 dkg szeletelt bacon
• 2 dl tejföl
• 3 zöldpaprika
• 2 paradicsom (nekem több fedte le)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál só
• 1 mokkáskanál őrölt bors
• 1 mokkáskanál reszelt citromhéj

Snidlinges-petrezselymes kenyércsigák

Jól behűtött paradicsom-salátával pompás vacsora. Ráadásul elnyelte az egész csokor snidlinget...

Hozzávalók

• A tésztához:

• 240 ml víz
• 25 g vaj
• 1 ek cukor
• 1,5 tk só
• 450 g fehér kenyérliszt
• 2 ek tejpor
• 1 tk instant élesztő
• A töltelékhez:
• 2 ek olívaolaj
• 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 3 ek friss metélőhagymaszár apróra vágva
• 2 ek apróra vágott petrezselyem

Görög parasztsaláta

Salátát ritkán készítek szakácskönyvből, mert inkább a hűtőben lévő dolgokból rögtönzök. Most azonban megosztok veletek egy finom és egyszerű salit. Szerintem a legtöbb hozzávaló megvan othhon mindenkinél.

Hozzávalók:

• 1 kis kígyóuborka
• 1-1 piros és sárga húsú paprika
• 3-4 paradicsom
• 1 kis hagyma
• 3-4 szál friss petrezselyemzöld és bazsalikom
• 1 kis fej saláta
• 15 dkg feta sajt
• Az öntethez: 
• 2 ek fehérborecet
• 3 ek citromlé
• só
• bors
• 5 ek olívaolaj
• 1 tk szárított oregánó
  

Aszalt paradicsom és cukkini olívaolajban

Imádom az aszalt paradicsomot, annyira intenzív íze van. Tényleg nyarat varázsol az ember életébe télen. Azt is szeretem benne, hogy a konyhám dísze, ha szép üvegbe teszem el. Nagyon izgalmas azonban az aszalt cukkini íze is. Nem gondoltam volna, hogy ennyire intenzív tud lenni.

1. A paradicsomot felszeletelem, a magvakat eltávolítom. A magvas léből levest főzök, vagy úgy használom fel, ahogy a klasszikus paradicsomlét. A paradicsomot nagyon enyhén megsózom.
2. A cukkinit meghámozom, felkarikázom, nagyon enyhén besózom.
3. Az aszalógépet 35 fokra állítom, és elhelyezem benne a szeleteket.
4. Nekem ezen a hőfokon egy egész napra volt szükség, hogy elkészüljenek az aszalványok.
5. Nem forgattam őket, csak a tálcák sorrendjét variáltam meg egyszer.
6. Egy szép üvegben elhelyeztem az aszalványokat egy jó adag thai bazsalikom és két gerezd fokhagyma kíséretében, majd jó minőségű olívaolajjal felöntöttem, és egy kis szalvétadíszt helyeztem a kupakra.

Forrás: Lengyel Zsuzsa

Vegyes vitaminsaláta

Gyorsan elkészíthető és jól tárolható ez a friss, ropogós, színes saláta. A levét leöntve, nyers zöldséggel és majonézzel felturbózva is tálalható.

Hozzávalók

• 1 nagyobb kígyóuborka, 
• 1 közepes cukkini, 
• 3-4 csíkos cékla, 
• 2 fej vöröshagyma, 
• 2 fej lilahagyma, 
• 4-5 répa, 
• só, 
• ecet, 
• cukor vagy édesítő, 
• babérlevél, köménymag

Penne fokhagymás paradicsomban

Jó sok paradicsomot felvesz és nagyon-nagyon finom, ráadásul egyszerű. Inkább tésztás paradicsom, mint fordítva.

Hozzávalók

• 1 kg érett paradicsom
• 20 dkg penne tészta
• 1 dl tejszín vagy tejföl
• 3 evőkanál olaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 csokor bazsalikom
• 1 csokor zellerzöld
• ízlés szerint só és őrölt bors
• a tetetjére 10 dkg reszelt parmezán vagy ementáli sajt

2015. július 16.

Receptek a teljes dobozhoz

• 2 kg Pannónia burgonya (típus B) 
• 2 csokor mángold
• 2 csomag zöldbab/ vagy 2 db padlizsán
• 2-4 főzőtök /cukkini
• 2 db fokhagyma
• 2 csomag salátakeverék
• 1 nagy zsenge gigant karalábé
• 8 db lilahagyma
• 2 csokor snidling
• 2-4 db salátauborka
• Külön elvevős:
• 3,5 kg paradicsom

Nyári zöldség és gyümölcs aszalványok

Van egy jó kis aszalógéped, de még nem sokat használtad az idén?

Készíts chipset zöldségekből, valamint rágcsákat gyümölcsökből!

Mit aszalhatsz?

• répa
• cukkini
• uborka
• cékla
• sárgabarack
• alma
• körte
• meggy
• mézdinnye
  

Zöldséges tészta Alfredo szósszal

Sült zöldségek tésztával és egy mennyei petrezselymes szósszal. Most is úgy jártam, mint már korábban számtalanszor: kitalálom, hogy készítek egy isteni tejszínes-petrezselymes mártást, és amikor rákeresek a neten, hogy ötleteket merítsek, felfedezem, hogy az olaszok ezt már jóval hamarabb kifőzték. Bár nem hinném, hogy ők sült céklával és karalábéval eszik. Az Alfredo szósznak története van; a tálalása is "különleges", és ahogy látom, az elkészítése is receptről receptre változik.

Hozzávalók:

• egy egész karalábé
• egy szál sárgarépa
• egy cékla
• egy fej vöröshagyma
• só
• olívaolaj
• kedvenc tésztánk, valami szép kagyló formájú vagy barázdált tészta (hogy a szószt felvegye)
• az öntethez: egy csokor petrezselyemzöld, 3-4 dl tejszín, egy kis vaj, sok-sok parmezán
  

Saltimbocca karajból

Ropogós krumpli, omlósan puha hús. Ez elég ajánló? :) Mivel sütőben sül, együtt a köret és a feltét, ráadásul kb. fél óra alatt kész van, ideális zsúfolt napokra.

Hozzávalók

• 50-60 dkg csont nélküli sertéskaraj
• 3,2 dl száraz fehérbor
• 2 vöröshagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• só, őrölt bors
• 50 dkg újburgonya
• 2 evőkanál frissen aprított zsálya
• 8 szelet prosciutto vagy más szárított sonka, esetleg bacon