Fitnesz túrós tallér

Újra Fülöp Juditnak köszönhetem, hogy rátaláltam erre a remek kis vacsorának való sós süteményre. Tökéletes edzés után, de magunkkal vihetjük, és az ebédünket is kiegészíthetjük vele.

Az arányokon és az összetételen is változtattam. Íme:

Hozzávalók:

• 180 g túró
• 2 tojás
• 3 ek tökmagliszt
• 3 ek teljes kiőrlésű zabpehely
• 1 mokkáskanál só
• picike reszelt sajt a tetejére
  

Pirított tészta sok-sok zöldséggel

Szándékosan nem kínai pirított tésztának hívom, mert ők biztosan teljesen másképp készítik. Ez az egyik kedvenc ételem, és én így készítem.

Hozzávalók:

• sárgarépa
• káposzta
• kukorica (fagyasztott)
• borsó
• vöröshagyma
• fokhagyma
• kedvence spagettitésztánk
• szójaszósz
• só, bors
• olaj

Elkészítés:

Sára sült céklás őszi salátája

Sárától kaptunk egy igazi tarka, őszi saláta receptet.

Hozzávalók:

• alma
• sült cékla
• répa
• olívaolaj, citromlé, mustár, balzsamecet, méz
• dió

Elkészítés:

1. A céklákat becsomagoltam alufóliába héjastul, és bedobtam az aktuális sütőtök-adag mellé a sütőbe. 
2. Mikor megpuhult, kivettem. 
3. Mikor kihűlt, kicsomagoltam, meghámoztam, lereszeltem. 
4. A répát és az almát nyersen reszeltem. 
5. Került mellé még dió.
6. Az öntet pedig: olívaolaj, citromlé, mustár, balzsamecet, méz.

Forrás: Monok Sára

Mennyei mézes káposztás csirke

Volt gasztroblogger társam, Fülöp Judit hívta fel a minap a figyelmemet erre a szuper receptre, amely a legfrissebb Kiskegyed Konyhájában jelent meg. Minden adott volt otthon hozzá, próbáljátok ki! Kb. 20-25 perc alatt elkészül. Főleg, ha wokban sütitek. Az eredeti recept chilis, de én azt elhagytam.

Hozzávalók (3-4 személyre):

• 60 dkg csirkemell
• 60 dkg káposzta
• friss gyömbér (v. gyömbérpor)
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg kesudió
• Szószhoz: 5 ek szójaszósz, 2 ek méz, 1 kk keményítő, 1 dl almalé (pl.: Guszti bácsié), 3 ek citromlé
• olaj
• só

Elkészítés:

Sonkás-céklás quiche

A férjem szerint az utóbbi idők legjobb pitéje volt ez. Így megosztom veletek, hátha nektek is ízlik majd.A tészta természetesen bármilyen lisztből készíthető. Szeretek többféle liszttel kísérletezni. Ez a tészta nekem nagyon ízlett. Finom, vékony és ropogós lett.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg liszt (5 dkg sárgaborsó liszt, 10 dkg tk. tönkölyliszt és 10 dkg sima tönkölyliszt)
• 12,5 dkg vaj
• 1 tojás
• 2-3 ek hideg víz
• só (bőven)
• olasz fűszerkeverék (termelői: Bödön vásár)

A feltéthez:

• 2-3 nagyobb cékla (lereszelve)
• házi sonka ízlés szerinti mennyiségben, felkockázva
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom, vékonyan szeletelve
• 3 tojás
• pici só (a sonka sós!)
• házi sajt, szeletekben
  

Gyümölcsös zabmuffin (gyors)

Hatalmas kedvencünk ez a teljes kiőrlés lágy zabpehelyből készült gyümölcsös finomság. Hozzáadott cukor és tejtermék nélkül készül, nagyon gyors és tápláló. Külön a figyelmetekbe ajánlom a forrást is. Imádom a Feeding Finn c. blogot. Szuper dolgok vannak fent rajta!

Hozzávalók:

• 2 csésze (250 ml) lágy zabpehely (tk)
• 2 banán
• 1 felvert tojás
• 3/4 csésze növényi tej
• 150 g gyümölcs (lehet fagyasztott vagy áztatott aszalt is) Készítettem már szilvásat, almásat, körtéset, mazsolával is.
• vaníliapor

A ropogósra sült batáta titka

Imádjuk a batátát, de sokszor túl puhára, szottyosra sikerült eddig, ha tepsiben sütöttem, vagy túlságosan megégett. Idén elhatároztam, hogy kikísérletezem a tökéletes sült batátát a család nagy öröme. Ráadásul a kisfiam rengeteget meg bír belőle enni, úgyhogy nem késlekedtem. Íme, amit megtudtam:

1. Igyekezzünk egyforma szeletekre vágni a batátát. Kb. hasábburgonya vastagságúra vágtam. 
   
2. Legalább 45 percre áztassuk be hideg vízbe az édesburgonya hasábokat. Kioldódik ily módon a keményítő egy része, és kívül ropogós, belül puha lesz a sült batáta.
3. Egy mély tálban keverjük össze olajjal és a fűszerekkel. Nálam a befutó: só és olaszos fűszerkeverék + hidegen sajtolt napraforgó. 1 batátához 1 ek olaj kell.
   Ne tocsogjon az olajban!
4. Használjunk sütőpapírt, hogy ne ragadjon le a sült zöldség. Félidőben fordítsuk meg a tálcát!
5. Fontos, hogy egyenletesen oszlassuk el a hasábokat a tálcán, és ne érjenek össze.
6. Ha megsültek, még további 10 percig hagyjuk a sütőben állni.

Forrás: Lengyel Zsuzsa (http://www.freefromheaven.com/2015/11/how-to-make-perfect-sweet-potato-fries/)

Aszalt szilvás-mogyorós muffin (+ vegán alaprecept)

Kedvenc vegán muffinom Steiner Kristóf konyhájából. Ezt az alapreceptet tényleg bármivel föl lehet dobni. 

A mogyorós-szilvás ízesítés a kisfiam ötlete volt, aki úgy ébresztett egyik reggel, hogy süssünk muffint.

Hozzávalók (12 darabhoz):

• 2 csésze (250 ml) liszt [1 csésze sima és 1 csésze tk liszt]
  
• 1 zacskó sütőpor
• 1 csésze cukor [én ennek csak a negyedét teszem bele]
• 1 kk fűszer [pl. fahéj és vaníliapor]
• 1/3 csésze olaj [hidegen sajtolt napraforgó]
• 1 csésze tej [mogyorós rizstej]
• 2 x 1/2 csésze finomság [aprított mogyoró és beáztatott, felaprított aszalt szilva]

Endíviás-csirkés tésztasaláta

Nagy szerelmem lett az idén az endívia, és már rég szerettem volna kipróbálni azt az igazi, tartalmas "mindent bele" tésztasalátát, amelybe igazi leveles salátát is tesznek. Ugyancsak a fantáziánk szabhat határt a variációknak: grillezett húsok, sajtok, finom öntetek, jófajta zöldség, pirított magvak kerülhetnek a salátába a tészta mellé. Én hidegen szeretem fogyasztani.

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• olasz fűszerkeverék (termelői)
• főtt tészta
• 2 fej lilahagyma
• 1 marék aszalt paradicsom
• 3 marék reszelt sajt (lehet parmezán is)
• 1 marék főtt kukorica (fagyasztóból)
• 4 marék aprított endívia
• majonéz
• só

Elkészítés:

Rakott kelkáposzta

Klasszikus étel. Kicsit pepecs, hogy minden réteget külön kell elkészíteni, de egy ráérősebb vasárnapon nekem belefér.

Hozzávalók (4-5 személyre):

• 2 bögre rizs
• 10-15 nagy káposztalevél
• 60 dkg darált hús
• 2-3 fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1-2 dl paradicsomlé és 5-6 darab paradicsom (a fagyasztóból)
• só, fűszerek (nálam termelői olaszos fűszerkeverék)
• zsiradék
• tejföl (ízlés szerint)