Közösségi komposzt pont - CSAK A KÖZÖSSÉG TAGJAINAK!!!

Kedves Közösség!

A zöldségek konyhai előkészítése után, biztos mindenkinek sok „zöld hulladéka” (nevezzük inkább „zöld komposztra valónak  ” ) termelődik. Aki nem rendelkezik kerttel és nincs lehetősége otthon komposztálni, azok számára egy Közösségi komposzt pontot hozunk létre a Waldorf iskola udvarán! (Az iskolából az udvarra kilépve, szemben a nagy fa alatt egy komposzt keretet találtok.)

Miért Jó komposztálni?

1. Csökkentsd a hulladékodat! Hazánkban egy ember évente körülbelül 450-500 kg hulladékot termel. Ennek kb. 30%-a olyan szerves anyag, amely egyszerűen és olcsón komposztálható;
2. Gazdagítsuk mi is az iskola kertjét. A komposzt ugyanis talajjavító anyag!
3. NEM HULLADÉKOK …BIO JAVAK  Úgy érezzük, hogy a mi bio zöldségeink maradékai nem végezhetik egy szemétégetőben vagy lerakóban petpalackok és cigi csikkek között! Értékes tápanyagok, melyeket vissza kell juttatnunk a körforgásba!

Hogyan tároljam, miben szállítsam?

Egy zárható fedelű, füles vödör (szögletes vagy kerek ) ami könnyen elfér a konyhában, biztonsággal szállítható és a szagokat nem engedi ki  . Kis mennyiség esetén papír zacskó (ezzel együtt komposztra dobható) de az átázás veszélye miatt ebben csak rövid ideig , nem túl lédús zöldségmaradékokat pl: krumpli héj.

Mit tehetek bele? 

• A konyhából és a háztartásból: a zöldség- és gyümölcshulladékok, tojáshéj, kávé- és teazacc, hervadt virág, szobanövények elszáradt levelei, virágföld, fahamu (max. 2-3 kg/m3), növényevő kisállatok ürüléke a forgácsalommal együtt.

• Kis mennyiségben, jól feldarabolva: toll, szőr, papír (pl. selyempapír, újságpapír nem!), gyapjú, pamut és lenvászon.

• A kertből: levágott fű, kerti gyomok (virágzás előtt), falevél, szalma, összeaprított ágak, gallyak, elszáradt (nem beteg) növények, lehullott gyümölcsök, faforgács, fűrészpor. A diófa levele is komposztálható.

Mit nem tehetek bele?

• Festék-, lakk-, olaj- és zsírmaradék;

• szintetikus, illetve nem lebomló anyagok (műanyag, üveg, cserép, fémek), ide tartoznak a lebomló felirattal rendelkező műanyagszatyrok, evőeszközök is;

• ételmaradék, hús, csont – bár ezek lebomlanak – ne kerüljenek a komposztálóba a kóbor állatok, rágcsálók és a fertőzést terjesztő legyek miatt;

Forrás: Komposzt kisokos - HUMUSZ

KÖSZÖNJÜK 

Ricottakrém gyümölcspürével

Nagyon könnyű poharas desszert, amelyhez bármilyen gyümölcspürét adhatunk. Igazi tuti kis nyári finomság. Eperrel, őszibarackkal, egressel, meggyel vagy akár homoktövissel is el tudom képzelni.

Hozzávalók:

• 6 dl tej
• 1/2 citrom héja
• vaníliapor
• néhány ek Xilit vagy méz
• 3 ek búzadara
• 1 csipet só
• 30 dkg ricotta
• 4-5 ek kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A tejet feltesszük főni, majd hozzáadjuk az édesítőt, a vaníliát és a citromhéjat.
2. Amikor már forrni kezd, beleszórjuk a búzadarát, és állandó kevergetés mellett kb. 7-8 perc alatt készre főzzük. 
3. Kis poharakba szedjük, majd félretesszük hűlni.
4. A gyümölcsöt leturmixoljuk hozzá, majd a tetejére kanalazzuk.

Forrás: Stahl magazin 2012 (Lengyel Zsuzsa)

Csíkos cékla-karalábé sali grapefruit vinaigrette-tel

A grapefruit vinaigrette lágy, kesernyés íze pompásan illik a zsenge cékla földes aromájához. Érdemes kipróbálni. Számomra ez az egyszerű nyers saláta hihetetlen ízélmény volt! Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók (2 személyre):

• 1 csíkos cékla
• 1 zsenge karalábé
• só
• frissen őrölt bors
• 1/2 grapefruit leve
• fél ek méz
• 1 tk mustár
• 4-5 ek olívaolaj
• pirított napraforgómag

Elkészítés:

1. A céklát és a karalábét meghámozzuk, lereszeljük, majd összekeverjük.
2. A grapefruit levéhez hozzáadjuk a sót, borsot, mézet, mustárt, majd apránként hozzáadjuk az olajat. Folyamatos keveréssel elvegyítjük.
3. A napraforgót közben óvatosan megpirítjuk.
4. Tálalhatjuk is a salátát. Fejenként 2-3 ek öntettel számoljunk.

Forrás: http://www.acouplecooks.com/2013/01/beet-kale-and-kohlrabi-salad-with-grapefruit-vinaigrette/ (Lengyel Zsuzsa)

Szezámos karalábé csomagok

Nagyon finom és nagyon gyors ebéd készülhet így a karalábéból.

Hozzávalók

• 2 nagyobb karalábé
• 16 szelet pancetta vagy bacon
• 2 tojás
• 10 dkg szezámmag
• olaj, só, bors

Elkész­ítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra
2. A meghámozott karalábékat 8 darabra vágjuk, egyenként baconba vagy pancettába csomagoljuk. A csomagokat megforgatjuk előbb az enyhén felvert tojásban, majd a szezámmagban.
3. A karalábékat forró olajban aranybarnára körbe sütjük, a felesleges olajat, papírtörlővel leitatjuk róluk.
4. Majd sütőben készre sütjük.

Forrás: TV Paprika Magazin 2011. november (Fülöp Judit)

Főzzünk recept nélkül! - avagy mihez kezdjünk egy doboz zöldséggel? (1. rész)

1) TERÍTÉKEN A SALÁTÁK

Ebben a bejegyzésben összefoglalunk néhány olyan főzési technikát, amelyekkel recept nélkül, pillanatnyi kedvünk és az épp aktuálisan érkező zöldségeknek megfelelően tudunk főzni.

A zöldségek legkézenfekvőbb felhasználási módja a saláták készítése:

Lássuk először is, mi mindenből tudtok salátát készíteni:

• vékonyra gyalult zsenge cukkiniből (a sárgából a legtutibb)
• keleti zöldekből (tatsoi, pak choi, green in snow, red giant, rukkola, namenia) és a színes salátafélékből
• káposztákból (vöröskáposzta, fejes káposzta)
• céklalevél, spenótlevél, répalevélből
• vad salátából (tyúkhúr, pitypang, virágok: ibolya, hagyma virága)
• gumós zöldségekból (répa, cékla, burgonya)
• szárzellerből

Ezeket a zöldségeket, zöld leveleket nyersen fogyaszthatjátok (zsülienre vágva, karikázva, reszelve, gyalulva) vagy akár meg is piríthatjátok, főzhetitek őket.

Mivel bolondíthatók meg ezek a finom, ropogós zöldek?

• pirított magvak (szezám, tökmag, napraforgó, fenyőmag, dió, mogyoró)
• kruton, azaz ropogós kenyérkockák (fokhagymával, olívaolaj megpirítva a legfinomabb)
• pirított bacon, sült csirke/pulyka csíkok
• füstölt húsok (sonka, füstölt pulykacomb, füstölt hal)
• sajtok (parmezán, edámi, penészes sajtok, stb.)
• hal (tonhal, lazac, szardella)
• főtt tojás
• zöld fűszerek (kapor, petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, tárkony)
• keserű salátákkal is meg lehet toldani, pl. ilyen az endívia vagy a batávia

És végül lássunk néhány alap salátaöntetet:

A) Vinaigrette:

Annak ellenére, hogy ez a salátaöntet csak néhány egyszerű összetevőből áll: 3 vagy 4 rész olajból (általában olívaolaj), 1 rész ecetből/citromléből (pl.: borecet), sóból, frissen őrölt borsból készül, valamint kerülhet még bele mustár és/vagy fokhagyma (esetleg apróra vágott hagyma) is, az említett hozzávalók elkeveréséről szólnunk kell néhány szót. Amikor összeöntjük ezeket az összetevőket, láthatjuk, hogy azok nem keverednek el, hanem az olaj a felszínen marad, az ecet pedig alulra kerül. Ahhoz viszont, hogy a salátánkra tegyük, fontos, hogy valamilyen módon elkeverjük a kettőt: emulziót képezünk. Ennek a legegyszerűbb módja, ha kézi habverőnkkel egy kis tálkában szépen összedolgozzuk a citromlevet (vagy ecetet) és mindazt, amit ízesítésként még hozzá szeretnénk adni (só, finomra aprított hagyma, mustár, stb.), majd szinte cseppenként adjuk hozzá az olajat folyamatos kevergetés mellett egészen addig, amíg az öntet sűrűsödni nem kezd. Amikor már egészen sűrű a dresszing, szépen csorgassuk bele a maradék olajat.

Egy másik, talán egyszerűbb, elkészítési mód: a fentiekhez hasonlóan a citromlevet (vagy ecetet) és mindazt, amit ízesítésként még hozzá szeretnénk adni (só, finomra aprított hagyma, mustár, stb.) egy befőttes üvegbe tesszük, majd jól összerázzuk. Az olajat pedig 3 vagy 4 adagban adjuk hozzá, minden alkalommal alaposan összerázva a dresszinget.

Befőttes üvegben akár 2 hétig is tárolható a hűtőben. Felhasználás előtt mindig alaposan keverjük meg az öntetet, és az is fontos, hogy a saláta ne csöpögjön a dresszingtől.

Milyen olajat és ecetet használjunk?

Alapvetően az olívaolaj való a salátákhoz. Azonban a származási helytől és előállítótól függően igen eltérő ízük lehet az olívaolajoknak is.

Egyéb salátákhoz viszont remekül illenek más, semlegesebb ízű olajok is: repceolaj, hidegen préselt napraforgóolaj, mogyoróolaj, kukoricaolaj, stb. Vannak olyan saláták, amely azonban karakteresebb ízű olajokat kívánnak: tökmagolaj, dióolaj, mandulaolaj, szezámolaj, stb.

Ezeket keverhetjük is egymással.

Ecetekből is igen sokfélét találhatunk a piacon. A borecet a legnépszerűbb, ha salátakészítésről van szó. A balzsamecet is igen kedvelt salátaöntet hozzávaló. Itt is bátran kombinálhatók az ecetek egymással. Citromlével is kitűnően dolgozhatunk; remek alternatívája a különféle eceteknek. A népszerű citromlé helyett használhatjuk még a lime, a narancs vagy a grapefruit levét is. Amennyiben az ecetet valamilyen citrusféle levével helyettesítjük, akár 2 részt is adhatunk a dresszinghez, mivel ezek kevésbé savasak.

Egy igen egyszerű dresszing készíthető el pl. balzsamecet vagy balzsamecetkrém és egy kis olívaolaj keverékéből.

B) Mézes-mustáros vinaigrette:

• 2 ek friss citromlé
• 1 ek fehérborecet
• 1 tk méz
• 1 ek mustár (magos)
• só és frissen őrölt bors
• 6 ek extra szűz olívaolaj

C) Parmezános vinaigrette:

• 3 ek balzsamecet
• 1 ek almaecet
• 7-8 ek olívaolaj
• 4-5 ek dióolaj
• 1 pici Xilit/mézcukor
• só
• frissen őrölt bors
• 3-4 ek reszelt parmezán
• 1 fej apróra vágott hagyma
• 1 gerezd fokhagyma (mozsárban krémesítve)

Elkészítés a fenti leírás szerint!

D) Grapefruit vinaigrette:

• só
• frissen őrölt bors
• 1/2 grapefruit leve
• fél ek méz
• 1 tk mustár
• 4-5 ek olívaolaj

E) Egyszerű joghurtos öntet:

• 1 natúr joghurt
• 1 csipet só
• 1 tk Xilit vagy méz
• frissen őrölt bors
• 1 ek mézes almaecet
• 1 löttyintés extra szűz olívaolaj
• (rengeteg) parmezán

F) Hagyományos házi majonéz:

• 2 nagy tojássárgája
• 1-2 ek fehérborecet vagy citromlé
• ¼ tk só
• csipet fehérbors
• 2 dl növényi olaj (szobahőmérsékletű)
• ½ tk mustár

Elkészítés:

1. A tojások legyenek szobahőmérsékletűek. Ezt úgy is elérhetjük, hogy meleg vízbe tesszük őket egy kis időre.
2. Használjunk porcelánból, üvegből vagy rozsdamentes acélból készült tálat a keveréshez (az alumínium reakcióba lép az ecettel).
3. Kézi habverővel keverjük simára a tojássárgáját, ecetet, sót és fehérborsot.
4. Adjuk hozzá szinte cseppenként folyamatos keverés mellett az olajat. Addig adagoljuk ily módon, amíg sűrűsödni nem kezd.
5. Ezt követően már nagyobb adagokban kerülhet a dresszingbe az olaj. Mindig alaposan dolgozzuk el.
6. Végezetül ízesítsük mustárral, fűszerezzük (ha szükséges).
7. Ha véletlenül összeugrana a majonézünk, egy tiszta tálba tegyünk egy újabb tojássárgáját, majd adjuk hozzá apránként a problémás öntetet. Egy kis olajat kell majd hozzáadnunk még a végén. Amennyiben túl sűrűnek találjuk a krémet, adhatunk hozzá egy kis vizet, tejszínt vagy akár alaplevet.

G) Ezersziget öntet:

• 1 adag majonéz a fenti leírás alapján (kb. 2 dl)
• fél dl chili szósz vagy ketchup
• 1 keményre főtt tojás (feldarabolva)
• 2 ek apróra vágott savanyú uborka
• 1 ek apróra vágott hagyma
• 1 ek apróra vágott petrezselyem
• 1 ek apróra vágott metélőhagyma
• só és frissen őrölt bors

H) Tahini mártás:

• 6 ek víz
• 3 ek fehérborecet
• 3 ek tahini (szezámmagból készített krém) - ezt akár házilag is elő lehet állítani, de ázsiai boltokban lehet kapni készen is
• 2 ek mustár (lehet pikáns, durva szemcséjű is)
• 1 ek méz
• 1 gerezd mozsárban zúzott fokhagyma
• 1 dl olívaolaj
• pici só

I) Joghurtos kapros öntet:

• 1 dl zsírszegény natúr joghurt
• 2 apróra vágott mogyoróhagyma
• 2 ek finomra vágott kapor
• 2 tk mustár
• só és frissen őrölt bors

J) Hagymás vinaigrette tésztasalátákhoz:

• 3 finomra aprított mogyoróhagyma
• 1 rész almaecet
• 3 rész olívaolaj
• csipet só
• pici juharszirup
• oregánó

A friss salátákon kívül készíthettek még majonézes salátákat (pl.: majonézes burgonya, francia saláta, lengyel saláta stb.) a fenti leírás segítségével, ecetes hagymás salátákat, tésztasalátát, gabonás salátákat (pl.: tabbouleh), meleg salátákat, télen reszelt gyökeres zöldségekből készült salátákat, valamint salátát sült zöldségekből (pl.: sült paprika saláta).

A blogunkban megtalálható saláták, valamint salátaöntetek receptjeiért pedig kattintsatok az alábbi linkekre:

Saláták: http://evkerekreceptek.blogspot.hu/search/label/sal%C3%A1ta

Öntetek: http://evkerekreceptek.blogspot.hu/search/label/sal%C3%A1ta%C3%B6ntet

Forrás: Köménymag

Fokhagymás salátaleves paradicsomos tekerccsel

Nagyon könnyű ebéd, ebben a melegben kifejezetten kellemes és nagyon látványos is a sok színnel.

Hozzávalók

• 1 kis fej vöröshagyma
  
• 1 fej fokhagyma
• 10 dkg burgonya
• 1 fej saláta
• 1 kis csokor petrezselyem
• 2 evőkanál vaj
• 6-8 dl zöldségalaplé
A paradicsomos tekercshez:
• 15 dkg paradicsom felaprítva
• 1 kiskanál finomra vágott petrezselyem
• 10 dkg leveles tészta
A tálaláshoz (elhagyható)
• 1 dl tej

Elkész­ítés

1. A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A burgonyát meghámozzuk, felaprítjuk. A salátát meg a petrezselymet leöblítjük. (Ha nem hallgattunk Orsira és a Köménymagra :D )
2. A vajat mélyebb edényben felolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a hagymát, a fokhagymát, a burgonyát. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk és főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
3. Ekkor a leveshez öntjük a tejet, beletépkedjük a salátát és a petrezselymet. Amikor felforrt, levesszük, összeturmixoljuk és átszűrjük.
4. A betéthez a paradicsomot lecsepegtetjük, sóval, borssal, a petrezselyemmel ízesítjük. A friss leveles tésztát kiterítjük, ha fagyasztott volt, akkor 1 mm vastagra nyújtjuk. A tésztára kenjük a tölteléket és feltekerjük. Vékony rudat kapunk.
5. A sütőt 200 C°-ra előmelegítjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A tésztát 5 mm vastag szeletekre vágjuk és a tepsire fektetjük. A sütőben 10 percig sütjük.
6. Tálaláskor a tejet meglangyosítjuk, habverővel felhabosítjuk. Tányérbe szedjük a levest, tetejére meleg tejhabot teszünk és mellé adjuk a paradicsomos tekercseket.

Forrás: Kiskegyed Konyhája 2011. május (Fülöp Judit)

Spenótos-sonkás polenta torta

Polenta vagy puliszka? Melyik a helyes elnevezés? Mindkettő ugyanarra az egyszerű kásaételre utal! 

Annyi a különbség a két fogás között, hogy mi magyarok a puliszkát főként kukoricadarából (vagy kukoricalisztből), míg az olaszok a polentát szinte kizárólag a finom szemcséjű kukoricalisztből készítik. Manapság trendibb nálunk is polentaként feltüntetni az étlapon ezt az egyszerű ételt, amelyet inkább tejjel (és tejszínnel), finom sajtokkal megbolondítva készítenek el az éttermekben a sós víz helyett.

Az olaszok a polentát főzik, sütik (sütőben vagy olajon), valamint rakott ételeket varázsolnak belőle.

Fontos megjegyezni, hogy a kukoricaliszt és kukoricadara nem tartalmaz glutént.

A puliszka/polenta elkészítése során megtehetjük azt is, hogy fele-fele arányban használunk darát és lisztet. A teljes lisztes változatot kis lángon, sokkal tovább kell főzni, mint a darás verziót. Jó kis karizom gyakorlat.

Sokféle hagyományos elkészítési módját ismerjük ennek a kásaételnek Magyarországon és a környező országokban.

Íme egy saját variáció polentára:

Hozzávalók (személyre):

• 10 dkg kukoricaliszt
• 10 dkg kukoricadara (vagy csak dara)
• 4 dl víz + 4 dl levesalap
• 2-3 ek minőségi vaj
• fél kg spenót
• 1 csokor reteklevél/céklalevél
• 1 szál új fokhagyma vagy 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 szál új lilahagyma vagy 1-2 fej lilahagyma
• egy nagyobb marék apróra vágott füstölt sonka (pl.: mangalica comb)
• só
• frissen őrölt bors
• csipet szerecsendió
• edámi sajt reszelve
• parmezán reszelve

Elkészítés:

1. A hagymákat megpároljuk egy kis vajon, majd rádobjuk az apróra vágott sonkát és összesütjük.
2. Végül rádobjuk az felaprított leveleket, és pár pillanat alatt megpároljuk. Fűszerezzük.
3. A sonkás masszát félretesszük.
4. Feltesszük a vizet és a levesalapot főni, majd lassan adagolva beleszórjuk a lisztet és a darát. Közben kézi habverővel szépen kevergetjük. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg megfelelően sűrű nem lesz.
5. Egy tortaformát kivajazunk.
6. A megfőtt darához keverjük a zöldséges masszát, majd a formába szedjük, és szépen ellapítjuk.
7. Hagyjuk egy kicsit dermedni, majd többféle sajtot reszelünk a tetejére, és 200 fokon addig sütjük, amíg a sajt szépen meg nem pirul.
8. Érdemes hűlni hagyni, mert így szépen szeletelhető lesz a "torta". Remek köret vagy akár könnyű ebéd is lehet.

Forrás: Lengyel Zsuzsa

Pikáns céklás-halas rakottas

Gazdáink konyhájából érkezett recept:

Hozzávalók:

• 1 doboz tonhal
• 1 csokor friss csíkos cékla levelestől (Tondo di Chioggia)
• 1 doboz rizstejszín (vagy sima tejszín)
• 3 db nagyobb burgonya
• 1 fej fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kis zöldfűszer, én most tárkonyt használtam
• só, bors
• balzsamecet (alapkellék a konyhában!)
• olaj

Elkészítés:

1. A cékla gumókat negyedbe, majd vékony szeletekre vágtam. A felkarikázott vöröshagymával együtt serpenyőben pirítottam, egy picit pároltam, de nem teljesen puhára; nem szeretem ha megsemmisülnek a zöldségek :) 
2. Jött egy pici só, egy kis löttyintés balzsamecet, majd egy jénaiba öntöttem.  Ugyanígy jártam el a finomra vágott céklaszárral és céklalevéllel. Végül pedig a burgonyákat is nagyon vékony szeletre vágva pirítottam és azt is a jénaiba halmoztam. (Azért csináltam mindezt külön-külön, hogy ne párolódjanak, hanem először tényleg piruljanak egy picit a zöldségek)
3. A rizstejszínt, fokhagymát, tonhalat, egy pár csepp balzsamecetet összekevertem és meglocsoltam vele a "rakott" zöldségeT. 
4. Három céklalevéllel lefedtem, majd betettem a sütőbe. Légkeveréses fokozaton gyorsan összebarátkoztak a hozzávalók. 
5. Egy édes, savanyú tonhalas zöldséges étel készült el  így, ami nekem nagyon az ízvilágom (a férjemnek kevésbé: de ha tonhal helyett raktam volna hozzá valamilyen húst biztosan közelebb állt volna az ő  szívéhez is :D)
6. A lényeg, amit mindig mondok, nincsenek szabályok, szerintem kombináljatok bátran zöldségekkel és zöld leveleikkel, az arányokkal és a fűszerezéssel!

Forrás: Kiss-Kovács Orsolya

Krémleves céklalevélből és reteklevélből

Ez egy klasszikus krémleves kétféle levélkével megspékelve. Egyszerű, olcsó, finom. 

Hozzávalók:

• 1 közepes szem burgonya
• 1 szál sárgarépa
• 2-3 gerezd fokhagyma vagy 1 szál új fokhagyma
• 1 fej lilahagyma
• 1 fej vöröshagyma
• maradék hagymaszár
• 1 csomag reteklevél
• 1 csomag céklalevél
• só
• frissen őrölt bors
• zeller zöldje (a fagyasztóból)
• vaj
• 1 l zöldség alaplé (vagy bio leveskocka + víz)

Elkészítés:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk.
2. A vajon megpároljuk a hagymákat, a burgonyát és a sárgarépát, majd felöntjük az alaplével, és lefedjük a lábast.
3. A zöldségeket puhára főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott leveket és a zeller zöldjét. Egy perc alatt megpároljuk, megkavarjuk, majd mehet is a leves a turmixba.
4. Alaposan összeturmixoljuk, visszaöntjük a lábasba, és végül ízesítjük.

Forrás: Lengyel Zsuzsa

Krémsajtos szendvicskrém retekkel

Kellemes vacsora egy kis kenyérrel, bármelyik retekből amit kaptunk. Kenhetjük kenyére, de mártogatni is jó.

Hozzávalók

• 1 csomó retek, megmosva és finomra kockázva (kb. 1,8 dl)
• 1/4 teáskanál só
• 22,5 dkg krémsajt
• 4 evőkanál natúr joghurt
• 2 evőkanál metélőhagyma felaprítva
• 1 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál citromlé
• 1/4 teáskanál só
• 1/4 teáskanál frissen őrölt bors
• zsenge zöld levelek dekoráláshoz
• szeletelt kenyér

Elkész­ítés

1. Tegyük a felaprított retket egy kis tálba. Szórjuk meg az 1/4 teáskanál sóval és hagyjuk 20 percre magára, hogy kiengedje a levét.
2. Egy közepes tálban keverjük össze a krémsajtot, joghurtot, metélőhagymát, citromlevet, citrom héjat. Sózzuk, borsozzuk.
3. Nyomkodjuk ki alaposan a sózott retket és adjuk a már elkészült krémsajtos keverékhez. A retek alapos kinyomkodása nagyon fontos lépés!!! Tegyük a keveréket hűtőbe legalább fél órára tálalás előtt, ez idő alatt sűrűsödik és az ízek is összeérnek.
4. Tálaláskor kenjük meg a kenyereket a krémmel és díszitsük zsenge, zöld levelekkel.

Forrás: http://susikochenundbacken.blogspot.hu/2014/04/radish-cream-cheese-spread-for-spring.html
            (fordította Fülöp Judit)