Pikáns céklás-halas rakottas

Gazdáink konyhájából érkezett recept:

Hozzávalók:

• 1 doboz tonhal
• 1 csokor friss csíkos cékla levelestől (Tondo di Chioggia)
• 1 doboz rizstejszín (vagy sima tejszín)
• 3 db nagyobb burgonya
• 1 fej fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kis zöldfűszer, én most tárkonyt használtam
• só, bors
• balzsamecet (alapkellék a konyhában!)
• olaj

Elkészítés:

1. A cékla gumókat negyedbe, majd vékony szeletekre vágtam. A felkarikázott vöröshagymával együtt serpenyőben pirítottam, egy picit pároltam, de nem teljesen puhára; nem szeretem ha megsemmisülnek a zöldségek :) 
2. Jött egy pici só, egy kis löttyintés balzsamecet, majd egy jénaiba öntöttem.  Ugyanígy jártam el a finomra vágott céklaszárral és céklalevéllel. Végül pedig a burgonyákat is nagyon vékony szeletre vágva pirítottam és azt is a jénaiba halmoztam. (Azért csináltam mindezt külön-külön, hogy ne párolódjanak, hanem először tényleg piruljanak egy picit a zöldségek)
3. A rizstejszínt, fokhagymát, tonhalat, egy pár csepp balzsamecetet összekevertem és meglocsoltam vele a "rakott" zöldségeT. 
4. Három céklalevéllel lefedtem, majd betettem a sütőbe. Légkeveréses fokozaton gyorsan összebarátkoztak a hozzávalók. 
5. Egy édes, savanyú tonhalas zöldséges étel készült el  így, ami nekem nagyon az ízvilágom (a férjemnek kevésbé: de ha tonhal helyett raktam volna hozzá valamilyen húst biztosan közelebb állt volna az ő  szívéhez is :D)
6. A lényeg, amit mindig mondok, nincsenek szabályok, szerintem kombináljatok bátran zöldségekkel és zöld leveleikkel, az arányokkal és a fűszerezéssel!

Forrás: Kiss-Kovács Orsolya