Céklás muffin

Ezek az egészséges, bíbor színű muffinok tele vannak minden földi jóval. Ízletesek is, szóval tökéletesek felnőttnek, gyereknek egyaránt.

Hozzávalók

• 1 tojás
• 50 ml növényi olaj
• 30 ml narancslé
• 100 g főzött cékla, konyhai papírtörlőn szárogassuk le és reszeljük
• 100 g teljeskiőrlésű liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál  porcukor
• 50 g napraforgómag
• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

Elkész­ítés

1. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (gázsütő 4-es fokozat). Töltsünk fel egy 6 darabos muffin tepsit muffinpapírral.
2. Egy nagy tálban verjük fel együtt a tojást, az olajat és a narancslevet, amíg jól elkeverednek. Keverjük hozzá a reszelt céklát. 
3. Egy másik keverőtálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot, a napraforgómagot és a mézeskalács fűszert.
4. Adjuk a nedves hozzávalókat evőkanalanként a szárazakhoz és minden hozzáadás után keverjük el alaposan.
5. Osszuk szét egyenlően a muffin tepsi 6 mélyedésére.
6. Süssük 20-25 percig, vagy míg a muffin jól megsül (tűpróba). Tegyük hűlni, majd tálaljuk.

Forrás: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/funky_beet_muffins_24134 (Fülöp Judit)