Fokhagymás nyúl zöldséggel

A húshoz: 

• 1 nyúl húsosabb darabjai 
• 8-10 gerezdfokhagyma 
• 200 ml fehérbor 
• 150 ml olívaolaj 
• 1 kakukkfűág 
• só, bors 

A körethez:

• 2-3 közepes tarlórépa (felkockázva) 
• 3-4 sárgarépa (felkockázva) 
• egy adag cukorborsó 
• 1 hagyma (apróra vágva) 
• 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva) 
• olívaolaj
   

Elkészítés:
Hús:

1. Sózzuk, borsozzuk a nyulat, és félretesszük, amíg meghámozzuk és feldaraboljuk a zöldségeket. 
2. Olívaolajban kis lángon megpároljuk a húshoz szánt 8-10 gerezd apróra vágott fokhagymát. 
3. Amikor aranybarnák, kivesszük és félretesszük őket. 
4. Beletesszük a nyulat a már fokhagymás olajba, felerősítjük a lángot és többször megforgatva pirosra sütjük.
5. Hozzáöntjük a fehérbort.
6. Kb. 5 perc múlva, amikor elpárolgott az alkohol, hozzátesszük a félretett fokhagymát és a friss kakukkfüvet, lefedjük és 20 percig főzzük közepes lángon. Időnként meg lehet forgatni a húst. 
7. Köret:  Amíg fő a hús, egy másik seprenyőben olívaolajon megpároljuk a hagymát, fokhagymát, majd hozzátesszük a felkockázott répákat és a cukorborsót. Puhára pároljuk. A köretet ki lehet egészíteni rizzsel.

Beküldte:  Zsófi (Forrás: http://recetasderechupete.hola.com/conejo-guisado-al-ajillo/9226/)