Marha jó cékla-répa fasírt

A nevét az adta, hogy a színe alapján olyan mintha marhahúsból készült volna. Minden kedden préselek egy adag zöldség/gyümölcslevet, de a visszamaradt száraz rostokért viszont fáj a szívem (hiszen az a malacok jussa általában). Most viszont nem engedtem ki őket a konyhából, hanem inkább zöldséges fasírt formájában születtek újjá!

Hozzávalók

Ilyen a belseje

• 1 nagy cékla
• 3 nagy sárgarépa
• 3 tojás
• 2 nagy marék zabpehely
• só, bors (legközelebb zöldfűszer is kerül bele, snidling, petrezselyem)
• 1 fej fokhagyma
• zsemlemorzsa

Apa ma mit főzöl vacsira? - Spángolodos húsos tekercs

Már sokszor leírtam ezt a receptet de minden héten kapunk kérdéseket az egyedül otthon hagyott apukáktól hogy mi legyen a "zöldekkel". Hát most "apukásítottam " a zöldséges tekercset és húúúúsos tekercsé avanzsáltam :D

Mindjárt csütörtök, helyet kell adni az új zöldségeknek a hűtőben... egyszóval nincs mese,  ideje végeznünk a spángolddal, pak choi-al és egyéb leveles zöldekkel melyek esetleg az asszony távollétében felhalmozódtak :)

Inspirációk 2015.09.24.

"Amellett, hogy szeretek ételekről, főzésről szövegelni, ez a heti inspirációs írás sokat segít nekem a menütervezésben. Ajánlom nektek is, próbáljátok ki!" (Zsuzsa)

Pikáns pórés krumplisaláta tatárhagymával

Ez egy igen különleges kis krumplisaláta: semmi majonéz, és mégis hihetetlenül krémes az állaga!

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 1 egész póréhagyma (zöld részekkel együtt)
• 2 ek dijoni mustár
• 1 ek olívaolaj
• 2 ek borecet
• 1-2 csurgatás méz
• 1 marék tatárhagyma (vagy petrezselyem)
• só
• bors
  

Rakott spenót/mángold gabonával

Remek lehetőség, hogy egy kis maradék gabonával kombinálva ízletes és egészséges fogást készítsünk.

Hozzávalók:

• 1 bögre barna rizs/köles/kuszkusz/barna bulgur vagy vegyesen (nálam maradék barna rizs és 1 marék köles)
• 2 fej vöröshagyma
• 1 csomag állandó spenót/mángold szárral együtt
• fél pohár natúr joghurt
• 1 marék házi sonka
• libazsír
• parmezán
  

Hummusz és lepénykenyér a kenyérünnepről

Orsi hummuszával (csicseriborsó krém) és lepénykenyerével még adósak voltunk a kenyérünnep receptjeiből. A képek magukért beszélnek...

Inspirációk 2015.09.17

Az ősszel együtt egyre színesebb dobozok érkeznek, a mostanira sem panaszkodhatunk. Dettinek, Zsuzsának és Erikának az alábbiak jutottak róla eszébe:

Brokkolis pite rozsos tésztával

Azért szeretem a quiche-t, mert remek ebédre vagy vacsorára, gyorsan elkészül, és bármilyen zöldségből csodálatos fogást varázsolhatok. Ez a legújabb szerzeményem.

Szuper ropogós tészta és isteni brokkolis töltelék együtt. Semmi sajt, csak egyszerűen!

Hozzávalók:

• 1 fej brokkoli
• 3 tojás
• 1 marék tökmagliszt
• 1 ek szárított oregánó
• 1 szál reszelt sárgarépa
• egy fél pohár natúr joghurt/főzőkrém rizsből/tejszín
• póréhagyma csíkok díszítésnek (bármilyen más zöldség zöldje szuper lehet)
  

Szilvásgombóc

A múlt heti tolnai fekete burgonyából kiváló szilvásgombóc készíthető. Mivel szilvalekvár is készült nemrég, ezért krumpli nudlival is kísérleteztem, amiből szintén fagyasztottam egy tálcával. Aláfestő zenének pedig itt van ez: https://www.youtube.com/watch?v=MnEzYCuQ6eg

Hozzávalók

• 40- 50 db szilva  (mérettől függően)
• 1 kg főtt Tolnai fekete burgonya összetörve kihűtve
• 1 tojás
• 30-40 dkg liszt
• zsemlemorzsa, fahéj, porcukor

2015. szeptember 17

Receptek a teljes dobozhoz

• 2 kg Balatoni rózsa burgonya (típus B) 
• 4-6 db salátauborka vagy 2-4 db cukkini
• 6-8 db kápia paprika vagy 4-8 db padlizsán
• 2-4 db brokkoli
• 1 db póréhagyma
• 1 adag fehér húsú paprika
• 1 adag sárgarépa Oxhella fajta
• 1 adag cékla hosszúkás Forono fajta
• 1  fej pak-choi (jövő héten is lesz)
• 2 db rebarbara szár (jövő héten is lesz)
• 2 kis csokor mángold vagy állandóspenót
• Külön elvevős:
• 1,6 kg paradicsom

Főzzünk recept nélkül! (2. rész) - A rizottókészítés alapjai

Vedd elő magadban az olasz életérzést, rakj be valami jó olasz zenét és bonts ki egy jóféle száraz fehérbort. Kezdődhet a főzés.

Szükséged lesz a következőkre:

• 2-3 ek vaj
• vöröshagyma vagy salotta (mogyoróhagyma), esetenként fokhagyma és szárzeller is lehet
• rizottórizs (arborio vagy carnaroli, utóbbiból jobb minőségű, kevésbé ragacsos lesz a rizottó) (Fejenként 8-10 dkg)
• fél deci fehérbor
• alaplé (fejenként min. 3-5 dl)
• frissen reszelt parmezán (grana padano vagy parmiggiano reggiano)
• bármilyen egyéb hozzávaló, amivel szeretnéd feldobni a rizzottód (cukkini, spárga, gomba, zöldborsó, körte, sütőtök…)

Inspirációk 2015.09.10

Reméljük még hasznosnak találjátok a múlt heti dobozból megmaradt zöldségekhez ezt a mai, kicsit megkésett inspirációs bejegyzést.

Sajtos brokkolisaláta

Hozzávalók:

• 30 dkg brokkoli
• 150 g tejföl
• 1 ek joghurt (pohár)
• 2 ek majonéz
• 1 citromból nyert citromlé
• 1 kávéskanál mustár (ízlés szerint)
• 1 csepp olívaolaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 10 csepp méz (1 csurgatás)
• 5 dkg trappista sajt (kockákra vágva)
• 5 dkg ementáli sajt (kockákra vágva)

2015. szeptember 10.

Receptek a teljes dobozhoz

• 2 kg Tolnai fekete burgonya (típus C) 
• 4-6 db salátauborka
• 6 db kápia paprika vagy 4-6 db padlizsán
• 1 adag főzőtök és/vagy cukkini és/vagy patisszon
• 2-4 fej brokkoli
• 2 db zellergumó zöldjével
• 2 zacskó rukkola
• 6 db lilahagyma
• 2 fej fokhagyma 
• 1 db póréhagyma
• Külön elvevős:
• 3,4 kg paradicsom
• 1 kg sóska
• 2 csomag zöldfűszer ( majoranna vagy tatárhagyma vagy tárkony vagy  lestyán)
 
 

Inspirációk a Köménymagtól a 2015. szeptember 3-i dobozhoz

A nagy sikerre való tekintettel, a héten is feltettük a kérdést a Köménymagoknak, hogy mi jut eszükbe a heti dobozról. Kettejük válasza következik. Egyúttal biztatnálak titeket: aki szívesen beszállna, péntek éjfélig küldje el emailben az ötleteit.

Szicíliai húsgolyók fűszeres paradicsommártásban spagettivel

A Keresztapa vacsorája! Nézzétek meg a filmrészletet is, ha van időtök: https://www.youtube.com/watch?v=jh13Xd2loto

A Stahl-receptet ITT találhatjátok. 

Érdemes duplázni az adagot, mert nagyon finom. Én napokig képes lennék ezt enni!
Önmagában is nagyon jó ez a fasírt. A mazsola csodálatosan megédesíti. Marha helyett sertéshúsból is elkészíthetjük, vagy vegyíthetjük a kettőt.

Én a mártást nem konzervből, hanem kb. 1 kiló hámozott bio paradicsomból főztem.
Tipp a paradicsom hámozásához: érdemes bemetszeni a paradicsom tetejét, majd néhány percre forró vízbe dobni. Sokkal könnyeb lehúzni a héját így.

Forrás: Stahl Judit: Gyors húsos ételek (L. Zsuzsa)

Krémleves paradicsomból

Mindenképpen fel akartam használni az aszalásból visszamaradt paradicsomlét. Ehhez a leveshez tökéletes!

Hozzávalók:

• kb. 1 liter paradicsomlé (friss, magokkal együtt)/vagy annyi egész paradicsom, ami ennyit levet ad
• 1 lilahagyma
• 1 vörös hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 közepes szem burgonya
• szárzeller (fagyasztóból)
• 1 marék friss bazsalikom
• só, bors, kakukkfű, borsikafű
• egy csurgatás méz
• 2 dl rizstejszín
• olívaolaj
• vega mix + fél liter víz/alaplé