Krémleves paradicsomból

Mindenképpen fel akartam használni az aszalásból visszamaradt paradicsomlét. Ehhez a leveshez tökéletes!

Hozzávalók:

• kb. 1 liter paradicsomlé (friss, magokkal együtt)/vagy annyi egész paradicsom, ami ennyit levet ad
• 1 lilahagyma
• 1 vörös hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 közepes szem burgonya
• szárzeller (fagyasztóból)
• 1 marék friss bazsalikom
• só, bors, kakukkfű, borsikafű
• egy csurgatás méz
• 2 dl rizstejszín
• olívaolaj
• vega mix + fél liter víz/alaplé

Elkészítés:

1. A hagymákat felaprítjuk, olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott répát és burgonyát, és összesütjük.
2. Felöntjük a paradicsomlével (vagy egész paradicsomot adunk hozzá) és a vízzel.
3. Fűszerezzük, és megfőzzük a zöldségeket.
4. A bazsalikomot és a szárzellert a főzés vége felé adjuk hozzá.
5. A lángot elzárjuk, felöntjük a rizstejszínnel, hozzákeverjük a mézet, majd az egész levest átöntjük a turmixgépbe. Így krémesebb lesz, mintha botmixerrel dolgoznánk.

Forrás: Lengyel Zsuzsa