Ötletek a levendula felhasználásához

Orsi küldött nekünk egy kedves és szép ötletet a levendula felhasználásához, természetesen, ha nem esszük meg. :)

Készítsetek buzogányt belőle az alábbi módon:

http://szinesotletek.blog.hu/2012/06/30/levendulabuzogany_lepesrol_lepesre

Természetesen a levendula fogyasztható. 
Hogy mi mindenre jó, itt olvashatjátok:

http://www.javas.hu/gyogyaszat/gyogynovenyek/levendula.htm

Cukkinifasírt

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 kg cukkini
• só
• 2 db friss tojás
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 dkg reszelt sajt
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 6 dkg liszt
• olaj

Elkészítés:

1. A cukkinit lereszeljük, besózzuk, majd 5 percig állni hagyjuk. Leöntjük a levét.
2. Hozzáadjuk a tojásokat, a zúzott fokhagymát, a reszelt sajtot, a lisztet és a morzsát.
3. Sózzuk és borsozzuk.
4. Kis lepénykéket formázunk, megforgatjuk őket zsemlemorzsában, és forró olajban kisütjük őket.
5. Főtt burgonya illik mellé valami jó kis nyári öntetes salival.
6. Fűszerezzük bátran, mert a cukkini semleges ízű.

Forrás: Blikk Nők Konyha (2011)

Szalámis cukkinikrém

Cukkinis finomság vacsira vagy a család/barátok örömére egy kis összejövetelre:

Hozzávalók (4 személyre):

• 20 dkg szalámi
• 2 db cukkini
• 10 dkg zöldborsó
• 10 dkg savanyú uborka
• 1 fej hagyma
• 1 ek mustár
• 2 dl tejszín
• snidling díszítésnek
• só
• bors
• 1 ek olaj

Elkészítés:

1. Olajat forrósítunk a serpenyőben, majd az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk rajta.
2. Hozzáadjuk a felaprított szalámit, cukkinit és ecetes uborkát.
3. Jöhet a borsó, a mustár és a tejszín is.
4. Sózzuk, borsozzuk, összenyomkodjuk (esetleg turmixoljuk), és pirítóssal vagy bagettel tálaljuk.
5. Fincsi snidlinggel díszítjük.
6. Finom köret lehet húsok mellé. Kerülhet bele még paprika is.

Forrás: Blikk Nők Konyha (2011)

Nyers cukkini saláta Jamie-től

Hozzávalók:

• mentalevelek
• fél chili paprika
• 1 citrom
• 200 g cukkini (többféle színű, formájú)
• 125 g mozzarella
• olívaolaj
• só
• bors

Elkészítés:

1. A mentát és a chilit aprítsuk finomra, reszeljük hozzá egy fél citrom héját.
2. Tegyük egy tálcára, majd mehet rá 3 ek olívaolaj és a citrom másik felének a leve.
3. Következik egy pici só és bors.
4. A cukkiniket nagyon vékony csíkokra vágjuk, majd hozzáadjuk a fűszeres alaphoz.
5. Csöpögtessük le a mozzarellát, tépjük darabokra, és adjuk hozzá.
6. Keverjük jól össze, ízesítsük még szükség szerint.

Forrás: Jamie Olvier (Jamie's 30 Minute Meals; ford. Lengyel Zsuzsa)

Cukkinis humusz

Egy kis nyers koszt:

Hozzávalók:

• 300 g cukkini
• 1 marék medvehagyma (fagyasztott vagy néhány gerezd fokhagyma)
• 120 g tahini
• 20-30 g olívaolaj
• 2-3 ek citromlé
• fél ek kömény
• fél ek pirospaprika
• pici só

Elkészítés:

1. Turmixoljuk le a hozzávalókat.
2. Készíthetjük főtt csicseriborsóval is.

Forrás: ford. Lengyel Zsuzsa

Egres mascarpone krémmel

Tudom, hogy sokan ódzkodnak a tejtermékek és a gyümölcsök keverésétől. Én sem készítek édességeket ebben a párosításban túl gyakran, de azért néha elcsábulok.

Hozzávalók:

• 500 g egres
• 250 g mascarpone
• 2 nagy tojás
• 2 ek porcukor
• vanília kivonat vagy vaníliapor

Elkészítés:

1. Csipkedjük le az egres végeit, mossuk meg őket, majd tegyük őket egy rozsdamentes edénybe.
2. Szórjunk egy evőkanál cukrot (akár barnát) a gyümölcsre.
3. Jöhet egy kis víz, és 10 percig főzzük.
4. A tojássárgákat válasszuk el a fehérjétől. Verjük fel a sárgáját a cukorral, majd adjuk a mascarponéhoz. Adjuk hozzá a vaníliát.
5. Verjük keményre a fehérjét, majd keverjük bele a krémbe. 
6. Fedjük le, és 30 percre tegyük a hűtőbe.
7. Szépen rétegezzük az egres szószt és a krémet a kedvenc poharunkban.
8. Jó étvágyat!

Forrás: http://www.bbc.co.uk/berkshire/features/190609_gooseberries.pdf (ford. Lengyel Zsuzsa)

Cukkini és burgonya tepsiben

Szeretem együtt sütni a cukkinit az újburgonyával. Egyiket sem hámozom meg!

Hozzávalók:
1 nagy cukkini
7-8 szem burgonya
só
bors
kakukkfű
borsikafű
pici tejszín (elhagyható)
fokhagyma összenyomva
olívaolaj



Elkészítés:

1. Egy hőálló tepsibe öntsünk egy kis olívaolajat.
2. Közel azonos vastagságú cukkini és burgonya szeleteket helyezzünk egymás mellé. 
3. Fűszerezzük, majd egy kis víz és tejszín jöjjön. Fedjük le fóliával - mehet be a sütőbe.
4. Félidőben távolítsuk el a fóliát.

Forrás: Lengyel Zsuzsa

Sonkába göngyölt cukkini

Hozzávalók:

• 3 zsenge cukkini
• olívaolaj
• 4 tojás
• feketeerdei sonka
• parmenzán forgács
• só
• bors
• oregánó

Elkészítés:

1. A cukkiniket megmossuk, majd hámozás nélkül félbevágjuk őket.
2. Kiskanállal kikaparjuk a cukkinik belét.
3. A felezett cukkiniket egy tepsibe helyezzük, és bekenjük őket olívaolajjal. 
4. A cukkiniket sózzuk-borsozzuk és  bőven megszórjuk őket oregánóval.
5. Kb. 20 percig csak így sütjük őket. (Néhány champignon gombát is dobhatunk még melléjük.)
6. Közben feltesszük a tojásokat főni. Keményre főzzük őket.
7. Ha a cukkini már megpuhult, és az alja megsült mindegyiknek, karikára vágott tojást halmozunk a kivájt részekbe, és sonkával tekerjük be a kis csónakokat.
8. Így még tovább sütjük a sütőben őket 10-15 percig. Ha sültebben szeretjük, akár még tovább.

Forrás: Lengyel Zsuzsa

Tojáskrémmel töltött cukkini

Kezdem bevonni a blogba az egész családomat. Ez a gyors recept speciel a férjem fejéből pattant ki. :)

A cukkiniket mi sosem hámozzuk meg, és leginkább úgy szeretjük, ha még roppanósak.

Hozzávalók:

• 3 cukkini
• 5 tojás
• 10 dkg sonka
• sajt
• tejföl
• só
• bors
• mustár
• majonéz

Elkészítés:

1. A cukkiniket megtisztítjuk, de nem hámozzuk meg. Félbevágjuk, és a közepüket kikaparjuk. Csónakot formálunk.
2. A tojásokat keményre főzzük.
3. A sonkát apróra vágjuk.
4. A megfőtt tojásokat kihűtjük, meghámozzuk, és egy tálban alaposan szétnyomkodjuk.
5. A krémhez hozzáadjuk a sót, borsot, tejfölt, mustárt és a majonézt ízlés szerinti mennyiségben. Ehhez hozzáadjuk a 10 dkg apróra vágott sonkát.
6.  A sütőt előmelegítjük, a sajtot lereszeljük.
7. A cukkiniket sózzuk, borsozzuk, és végül ráhalmozzuk a tojáskrémet.
8. A tetejét meghintjük sajttal.
9. A tepsit kikenjük egy kis zsiradékkal (nálam kókuszzsír), és a cukkiniket 30 percig sütjük.

Forrás: Vatai Gábor

Epres túrótorta

Anyukám lepte meg a családot ezzel a finomsággal. Gondoltam, megosztom veletek. Bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni. Barack, egres, málna?

 Hozzávalók:

• 1 cs zselatinpor (25 g)
• 2 dl tej
• 50 dkg tehéntúró
• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 70 dkg eper
• 2 tojássárgája
• 30 db babapiskóta (magunk is készíthetjük!)
• 2 ek rum

Elkészítés:

1. A zselatint beleszórjuk a tejbe, majd kevergetés mellett fölforraljuk. A zselatin elolvad közben.
2. Várjuk meg, amíg langyosra hűl a tej.
3. A túrót átnyomkodjuk, esetleg botmixerrel teljesen krémesre keverjük. Majd hozzáadjuk a zselatinos tejet, a margarint, a porcukrot és a tojássárgáját. Kikeverjük.
4. Egy tortaformát kibélelünk folpackkal, és kirakjuk az alját a kicsumázott eperrel.
5. Erre jön a túrókrém.
6. A tetejét pedig kirakjuk babapiskótával úgy, hogy szépen kitöltse a forma tetejét. Ha szükséges, törjünk el néhányat.
7. Meglocsolhatjuk még rummal, majd mehet a hűtőbe néhány órára dermedni.
8. Tálaláskor óvatosan egy tálra borítjuk, és a folpackot leszedjük.
9. Forró vízbe mártott késsel szépen felszeleteljük.

Forrás: Lengyel Lászlóné (Rama Receptnaptár: 2010)