Nyers cukkini saláta Jamie-től

Hozzávalók:

• mentalevelek
• fél chili paprika
• 1 citrom
• 200 g cukkini (többféle színű, formájú)
• 125 g mozzarella
• olívaolaj
• só
• bors

Elkészítés:

1. A mentát és a chilit aprítsuk finomra, reszeljük hozzá egy fél citrom héját.
2. Tegyük egy tálcára, majd mehet rá 3 ek olívaolaj és a citrom másik felének a leve.
3. Következik egy pici só és bors.
4. A cukkiniket nagyon vékony csíkokra vágjuk, majd hozzáadjuk a fűszeres alaphoz.
5. Csöpögtessük le a mozzarellát, tépjük darabokra, és adjuk hozzá.
6. Keverjük jól össze, ízesítsük még szükség szerint.

Forrás: Jamie Olvier (Jamie's 30 Minute Meals; ford. Lengyel Zsuzsa)