Máktorta mascarpone krémmel

Hozzávalók a tésztához:

• 15 dkg margarin
• 5 dkg porrá őrölt Xilit (vagy ugyanannyi porcukor)
• 6 tojás
• 15 dkg Xilit (vagy kristálycukor) (csökkenthető a mennyiség)
• 10 dkg búzaliszt
• 6 g foszfátmentes sütőpor
• 25 dkg frissen darált mák
• 1 ek tej 
• 1 bio citrom reszelt héja

A töltelékhez:

• 20-25 dkg mascarpone
• 2 és fél dl tejföl
• vaníliapor
• pici Xilit ízlés szerint
• pici citromlé ízlés szerint

Elkészítés:

1. A sütőt 165 fokra melegítjük elő.
2. A darált mákos elkeverjük a leszitált liszttel és a sütőporral.
3. Egy 23 vagy 26 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
4. A puha margarint a porcukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a citromhéjat, a pici tejet.
5. A tojásokat szétválasztjuk, majd a tojássárgáját egyesével hozzákeverjük az előző masszához.
6. A fehérjét felverjük az 15 dkg cukorral. Krémes habnak kell lennie.
7. A hab 1/3-át hozzáadjuk a margarinos krémhez egy lyukas keverőkanál segítségével.
8. A maradék is rászedem a krémre, majd hozzáadom a lisztes keveréket, és az egészet szépen, óvatosan elkeverem.
9. Mindezt a formába töltöm, és kb. 45-50 perc alatt készre sütöm.
10. A tésztát kihűtöm, félbe vágom, és a krémmel megtöltöm. A tetejét is lekenem a krémmel.
11. Egy éjszakára hűtőben pihentetem a formában.

Forrás: Rama receptkönyv (Lengyel Zsuzsa)