Brokkoli peszto

A fantasztikus pesto gyűjteményünkbe itt egy újabb darab, ezúttal brokkolival. 

Hozzávalók

• brokkoli
• Minden 10 dkg brokkoli után
• 1 evőkanál hidegen sajtolt olaj
• 1 dkg mandula (napraforgómag vagy dió vagy más olajos mag)
• 1 gerezd fokhagyma
• só, petrezselyemzöldje

Elkész­ítés

1. A brokkolit gőz fölött megpároljuk.
2. Az olajos magot megőröljük.
3. Az összes hozzávalót a párolt brokkolival és a fűszerekkel késes élű robotgépben krémmé dolgozzuk.
4. Ha tésztához esszük, összekeverjük a tésztával.

Forrás: Kisa Judit: 4 évszak reform receptjei (Fülöp Judit)