Nyári paradicsomleves

Dettitől kaptuk ezt a szuper és egyszerű nyári levest. Készítsétek el ti is!

Hozzávalók:

• hagyma 
• 1,5 kg paradicsom
• só
• bors
• rozmaring
• babérlevél
• 2 tk cukor
• 1/2 l víz
• bazsalikom
• pirított kenyérkocka (vaj, fokhagyma)

Tárkonyos bableves

A tárkony a kedvenc fűszerem. Mind a tíz ujjunkat megnyaltuk ez után a leves után. Elég klasszikus fogás, nem diétás, nem tejmentes, de néha ilyen is kell. :) Lehet készíteni kolbásszal is. Nekem nyári fogásként inkább a virsli illett hozzá.

Hozzávalók:

• 2 ek olaj 
• 1 fej vöröshagyma 
• 2 pár virsli
• 1 ek tárkony
• 1,5 liter víz vagy zöldségleves
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg fejtett bab
• 2-3 dl tejföl
• 1 ek liszt
• só
• bors

Zöldséges lepény

Ez a Stahl-féle leveles tésztás lepény valami zseniális! Gyors és finom! 1 adag irtó kevés belőle. Duplázzatok, ha vendégeket vártok!

Hozzávalók:

• egy csomag leveles tészta 
• egy negyed padlizsán
• egy negyed cukkini
• egy fej hagyma (vörös/lila)
• 2 tojás
• 1 dl tejszín/kókusztejszín
• egy adag parmezán
• egy kis házi ketchup
• kedvenc fűszerünk (olaszos fűszerkeverék)
• pici olaj

Paradicsomos-padlizsános bruschetta

A mai dobozból készült gyors vacsorát pár pillanat alatt felfaltuk.

Hozzávalók:

• pirított kenyérszeletek
• olívaolaj
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 3-4 paradicsom
• 2-3 marék padlizsánkocka
• 5-6 bazsalikomlevél
• só
• bors

Rakott cukkini Zsuzsa konyhájából

Mióta a Betűleves blogon elolvastam a rakott cukkini receptjét, azt tervezgettem, hogy hogyan fogom elkészíteni a saját verziómat. 

Hozzávalók:

• 1 nagyobb cukkini héjastul
• 2-3 szál sárgarépa
• 1 bögre jázmin rizs
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma vagy házi fokhagymapor
• 60 dkg darált hús
• 2 dl paradicsomlé + 2-3 ek házi ketchup
• 1 nagy pohár tejföl
• reszelt sajt
• 1 fél csokor friss petrezselyem
• olaj
• vegamix
• só

Kedvenc joghurtos padlizsánsalátám

Nyaranta többször el szoktam készíteni magamnak ezt az isteni padlizsánsalátát. Tökéletes köret vagy vacsora!

Hozzávalók (2 személyre):

• egy fél padlizsán 
• 2 kis pohár natúr joghurt
• só
• bors
• 1-2 gerezd fokhagyma (vagy házi fokhagymapor)
• 1-2 löttyintés citromlé
• 2-3 ek petrezselyem (apróra vágva)
• olívaolaj
• 1 tk cukor/méz

Cukkinis-sárgabarackos gyümölcsbőr

Tavaly ősszel már próbálkoztam gyümölcsbőr készítésével. Nagyon gyorsan elfogyott akkor a szilvás gyümölcsbőr itthon. Michelle Keogh - Házi aszalás c. könyvéből merítettem most ötletet, és tuningoltam fel az idei készítményt. Ha valaki nem hallott volna róla eddig, a gyümölcsbőr egy gumicukorra hajazó, csak természetes, a gyümölcsből származó cukrot tartalmazó aszalvány, amelyet szép kis csíkokra fel lehet szabdalni, feltekerni, és a gyerek kezébe nyomni bárhol, bármikor :)

Hozzávalók:

• 1 nagyobb cukkini 
• 50 dkg érett sárgabarack
• 20-30 dkg őszibarack/nektarin (mehetnek a puhább darabok) 
• vaníliapor ízlés szerint
• 2-3 ek friss citromlé
  

Coleslaw nyers főzőtökkel

Olyan sok jó dolgot olvastam a zsenge tökről, hogy elhatároztam sárgarépa helyett a káposzta mellé azt teszek a coleslaw salátába. Szuper lett!

Hozzávalók:

• egy negyed nyers főzőtök (héjastul) 
• egy negyed fejes káposzta
• egy fél vöröshagyma
• 1 kis pohár natúr joghurt
• pici só
• pici méz
• 1-2 ek almaecet
• néhány levél bazsalikom

Elkészítés:

1. A zöldségeket felcsíkozom, felaprítom.
2. Hozzáadom a joghurtot és a fűszereket.
3. Jól behűtöm tálalás előtt.

Forrás: Lengyel Zsuzsa 

Pikáns mázas oldalas

Az oldalas olyan hús, amelyet kb. évente egyszer megkívánok, de még konyhai működésem során sosem készítettem. Most rászántam magam végre. Nagyon nem csalódtam! Mellé káposztából és főzőtökből készült salátát adtam.

Hozzávalók:

• 1 kg oldalas (egész apróra darabolva) 
• 1 egész fokhagyma (új)
• 4-5 ek házi ketchup (vagy sűrített paradicsom)
• 6 ek szójaszósz
• 1-2 ek házi paradicsomlé
• 1-2 csurgatás méz
• gyömbérpor

Elkészítés:

Diétás sárgabarackos muffin

Szeretem a Rita konyhája blogban szereplő recepteket is. Gyakran próbálok ki innen süteményeket. Ezt a muffint a mai ovis találkozónkra vittem. Ilyenkor igyekszem valami olyat készíteni, ami tejmentes, hozzáadott cukrot alig vagy nem tartalmaz, és kevés egyéb allergén van benne. Így biztos, hogy nem kell kérdezgetni a szülőket, ha rácuppannak a gyerekek. Még sosem készítettem olyan muffintésztát, amelynek ilyen sok leturmixolt gyümölcs adta volna a könnyű állagát. Az eredeti recepten variáltam egy kicsit, hogy még egészségesebb legyen.

Hozzávalók (15 darabhoz):

• 25 dkg liszt: 15 dkg finomliszt, 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 5 dkg zabkorpa
• 2 dl leturmixolt sárgabarack
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 ek cukor (nagyon nem lesz édes ennyi cukortól)
• 2 tojás
• 1,5 dl olaj
• 1 tk vaníliapor
• 1 ek citromlé

Elkészítés: a LINK alatt!

Forrás: Lengyel Zsuzsa (http://www.ritakonyhaja.hu/nassolda/muffinok/2114-sargabarackos-feher-csokis-muffin-recept.html)

Mángoldos csigák kelkáposzta krémlevessel

Egyszerű nyári ebéd, és minden hozzávalója a dobozból került elő.

Leves:

• egy fél fej kelkáposzta
• húsleves alaplé/ víz+ bio leveskocka/ zöldségleves
• vaj
• fokhagyma
• vöröshagyma
• só
• 2 szem burgonya

Elkészítés:

1. A hagymákat a vajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a felcsíkozott káposztát és a kockára vágott burgonyát.
2. Felöntjük az alaplével, amelyet én literes zipes zacskókban fagyasztok le mostanában. Ez pont elég egy-egy krémleveshez a későbbiekben. Emiatt dupla adag húslevest szoktam főzni, hogy maradjon alaplé bőven.
3. A levest fűszerezem, majd ha megfőttek a zöldségek, botmixerrel pürésítem.

Mángoldos csigák:

• 1 adag leveles tészta (én a Tante Fanny-ra szavazok)
• 1 tojás (sárgája, fehérje együtt a kenéshez)
• reszelt parmezán
• 1 új fokhagyma szárával
• 1-2 nagy vöröshagyma
• egy nagy csokor mángold
• olívaolaj
• reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

Cukkinis-ricottás galette

Szuper receptet ajánlott a barátnőm a héten, a Facebook oldalon meg is osztottam veletek, de szeretném ide is feltenni, mert érdemes megőrizni a közösségi gyűjteményben. Gyakorlatilag semmit nem változtattam a recepten. Igen ritka eset :)

Jó ropogósra sütöttem a tésztát. Talán a sütési idő nálam hosszabb volt az előírtnál. 

Fontos, hogy minden hozzávaló hideg legyen, amikor a tésztát elkészítjük. Ebben a nyári melegben ez nem egyszerű. Ha kész a tészta, nem gyúrogatjuk sokáig: csomagoljuk és azonnal mehet vissza a hűtőbe. Ez vonatkozik a nyújtásra és formázásra is. Ha sokáig pepecselünk a cukkini elhelyezésével, meglehet, hogy megolvad a vajas tészta, és nehéz lesz felhajtani a szélét. Szóval hajrá: gyors és határozott mozdulatokkal érdemes dolgozni ezzel a tésztával. Jó étvágyat hozzá.

Elkészítés: http://www.nlcafe.hu/gasztro/20170628/isteni-cukkinis-ricottas-galette/

Forrás: Lengyel Zsuzsa