Őszi saláta barna rizzsel

Szuper egészséges saláta, amelyet melegen és hidegen is fogyaszthatunk! Egészséges barna rizs, fehérjedús csicseriborsó, roppanós párolt zöldségek és hidegen sajtolt olajak. Nem is kell ennél több egy hűvös őszi napon! Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 2-3 marék barna rizs
• vegamix
• só
• 2 fej brokkoli
• 2 szál sárgarépa
• fél lilahagyma
• házi sajtok (natúr és zöldfűszeres)
• csicseriborsó
• 1 csurgatás tökmagolaj (hidegen sajtolt) - a link alatt olvashatod, hogy mire jó ez a két olaj
• 2 csurgatás lenmagolaj (hidegen sajtolt)
  

Elkészítés:

1. A rizst bő vízben vegamix-szel és sóval megfőzzük, majd lecsöpögtetjük.
2. A brokkolit beáztatjuk, feldaraboljuk szárával együtt. A répát meghámozzuk, apróra vágjuk, majd a brokkolival együtt párolóbetétben megpároljuk.
3. A hagymát felaprítjuk.
4. A csicseriborsót megfőzzük. Előző este áztassuk be!
5. A sajtot felkockázzuk, és mindent egy szép tálba halmozunk. Összekeverjük, majd meglocsoljuk az olajjal.

Forrás: Lengyel Zsuzsa