2016. május 28., szombat

Bodzavirág tea (aszalóban készítve)

Sokat törtem a fejem, hogy mit csináljak azzal a finoman illatozó bodzával, amit Orsiéktól kaptunk. A bodzaszörp nem az én műfajom, nem szeretek túlságosan cukrozott italokat fogyasztani. Na de a TEA! Meghűlés ellen remek lesz télire!

 
Fogtam a kis virágokat, az aszalót kibéleltem sütőpapírral, a virágot szétterítettem rajta, és a legkisebb hőfokon (azzal 40 fok alatt) néhány óra alatt meg is száradt a bodzavirág. A papírról összegyűjtöttem, és tiszta befőttesüvegbe tettem, majd be a kamrapolcra. Kb. 3 óra elég is volt ennek a kisebb adagnak.

Forrás: Lengyel Zsuzsa

2016. május 26., csütörtök

Inspirációk (2016. május 26.)

Zsuzsa:

Lássuk, mit is főzök?
A hétvégén szülinapot ünneplünk, vendégeink lesznek, és az a tervem, hogy főzök egy igazi húslevest fácánból, amelyhez szükség lesz a klasszikus leveszöldségekre, de teszek bele burgonyát és karalábét is majd. Mostanában úgy főzöm a levest, hogy az összes zöldséglevelet is beleteszem, így belekerül majd a répa és a karalábé levele. Ezt tálalás előtt kihalászom a levesből (és titokban megeszem). Ezt egy nagy adag bolognai követi majd tésztával (jó zöldségesen: répával, fehérrépával, hagymával, fagyasztott paradicsommal és zöldfűszerrel), és a meglepi torta pedig egy epres-túrós pite lesz.
A retekből biztosan elkészítem majd újra ezt a jó kis salátát: http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2016/05/kinai-kel-retek-salata-piritott.html

2016. május 26.




    2016. május 25., szerda

    Rebarbarás-epres gyümölcspüré

    Egyszerű desszert, friss lekvár gyors fogyasztásra. Mi kenyérre kentük és joghurtba tettük. Nyamm.

    Hozzávalók (1-2 dl-hez):

    • 4-5 szál rebarbara
    • 3 marék eper
    • 1-2 dl narancslé
    • 1 tk méz (elhagyható)
    • vaníliapor

    2016. május 24., kedd

    Mandulás-chiamagos energiafalatok

    Sára lepett meg minket ezzel a finomsággal a szombati találkozón. Remélem, már vártátok a receptet.

    Hozzávalók:

    • 1 bögre mandula
    • 2 bögre datolya
    • 4 ek kakaópor
    • 2 ek mandulavaj
    • 2 ek kókuszolaj
    • 2 ek chia mag

    2016. május 22., vasárnap

    Kínai kel-retek saláta pirított napraforgómaggal

    Mostanában így készítek salátát: kinyitom a hűtőt, és kipakolok legalább háromféle zöldséget, kiteszek egy fűszert, egy kis sót, és gyorsan készítek egy kis vinaigrette öntetet (csak úgy szemmértékkel). Pirítok hozzá egy kis olajos magot, és az egészet pár perc alatt - a mosást, szeletelést és szárítást is beleértve - összedobom.

    Hozzávalók:

    • 8-9 darab retek
    • 1 szál új lilahagyma
    • 9-10 levélnyi kínai kel, vastag szárakkal együtt
    • borsikafű
    • 3 ek citromlé
    • pici méz
    • 8-9 ek olívaolaj
    • napraforgómag, pirítva

    2016. május 20., péntek

    Epres-rebarbarás krémleves bodzával (vegán)

    Az Ízek és érzések magazin egyik receptjét dolgoztam át, hogy ízesebb és fűszeresebb legyen. A bodzás ízesítés pedig adta magát.

    Hozzávalók:


    • 2 ek kókuszzsír
    • 2 ek kókuszvirág cukor/nádcukor
    • fél kg eper
    • 4-5 vastag szál rebarbara
    • 1 nagyobb alma
    • kb. 1 liter rizstej/mandulatej
    • vaníliapor
    • 2 marék bodzavirág
    • bio citrom héja
    Elkészítés:
    1. A kókuszzsíron karamellizálom a cukrot, majd rádobom a rebarbarát, és megforgatom benne.
    2. Hozzáadom az epret és az almát, felöntöm a rizstejjel, és addig főzöm, amíg minden megpuhul.
    3. Ízesítem, fűszerezem, majf botmixerrel pépesítem, és jól lehűtöm.
    Forrás: Lengyel Zsuzsa

    2016. május 19., csütörtök

    Inspirációk (2016. május 19.)

    Detti:
    Jócskán benne vagyunk a retekszezonban. Ha valaki nem csak szendvics mellé zöldségként szeretné enni, bőven van választási lehetősége. A retek kerülhet például egy újkrumplis-borsós köretbe (http://izeselet.hu/receptek/zoldborsos-ujkrumpli/), megpárolva igazán ízletes lesz, de főzelékbe is.

    Ebben a receptben így még a snidlingünk is felhasználható: http://izeselet.hu/receptek/snidlinges-honapos-retek- fozelek/

    A snidlingből egy egyszerű, de mennyei tojássaláta is készülhet. A keményre főtt tojásokat apróra feldarabolom és hozzáadom a pici sóval, borssal, aprított petrezselyemmel és snidlinggel elkevert tejfölhöz. Elegáns reggeli vagy vacsoraétel.
    A snidling nálam holnap biztos ehhez a tésztasalátához is kell, amit munkába is vihetünk, de akár piknikelni is. Jamie Olivernek vannak igazán jó ötletei, ez nálunk klasszikus:

    2016. május 19.



    2016. május 18., szerda

    Epres-rebarbarás rusztikus pite

    Feltétlen föl kell venni a gyűjteményünkbe Mautner Zsófinak ezt a zseniális receptjét. Imádtam a savanyú gyümölcshalmot a leheletvékony tészta közepén. Szeretem a rusztikus süteményeket, gyorsan elkészülök velük, és nincs velük túl sok gond. 

    A receptért KATT ide:

    2016. május 17., kedd

    Spenótos brokkolikrémleves

    Hozzávalók:

    • 3-4 marék brokkoli (fagyasztott)
    • 4-5 marék spenót
    • 1 szál újhagyma szárával
    • 2-3 dl alaplé (hús vagy zöldség)
    • só, fűszer
    • 2 dl rizstej
    • vaj/olaj
    Elkészítés:
    1. A zsiradékon megpárolom a hagymát, majd felöntöm az alaplével, és még adok hozzá vizet.
    2. Ezt gyorsan felfőzöm, és beledobom a brokkolit, néhány perc múlva jöhet a spenót. Szinte csak összerottyan, és már ízesítem is kedvem szerint. 
    3. Hozzáadom a rizstejet, elzárom a gázt, és botmixerrel krémesítem.
    Forrás: L. Zsuzsa

    2016. május 12., csütörtök

    2016. május 12.

    Inspirációk (2016. május 12.)

    Zsuzsa:

    Az idei első dobozt szőröstül-bőröstül felfaltuk keddre. Laci gazda szépen belehúzott viszont, így a szezon második doboza még bőségesebb lett, mint az első. Biztosan örültök hát ti is neki, ha felelevenítünk egy-két régebbi ötletadó írást is az inspirációs bejegyzésben.

    Mit kezdjek a zöld levelekkel? Mit csinálj, ha maradt egy nagy adag retekleveled például? A válaszért KATT ide: http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2014/05/mihez-kezdjunk-cekla-levelevel-es-az.html

    2016. május 10., kedd

    Zöld burgonyatorta

    Finom köret vagy önmagában álló fogás is lehet ez a spenóttal rakott krumpli.

    Hozzávalók:

    • 80 dkg héjában főtt burgonya
    • 75 dkg friss spenót
    • 1 kisebb vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 1 ek olaj
    • só, bors, szerecsendió
    • 15 dkg feta sajt
    • 3 dl tejföl/joghurt
    • 2 ek vaj
    • zsiradék a formához
    • 2 ek pirított szezámmag

    2016. május 7., szombat

    Inspirációk (2016. május 05.)

    Az új szezonban is igyekszünk inspirálni benneteket azzal, hogy elmeséljük, mi mit főzünk a sok finom zöldségből. 

    Zsuzsa:

    Alig vártam az új szezont. Lassan az első átvétel felér számomra egy ünnepi alkalommal. Azon kaptam magam, hogy a hűtőm tisztán, kitakarítva, átpapírozva várj a fejedelmi zöld "vendégeket". Az első hetek persze mindenkinek a friss zöldek ropogtatásáról szólnak majd, de ajánlok néhány receptet, hogy a levelek és a nagyobb mennyiségű, esetleg a hét elején már fonnyadozó zöldek se menjenek kárba.

    A spenótból és a tatárhagymából örök kedvencem, Orsi szuper zöldséges tekercse készül: http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2013/04/mangoldos-zoldsegtekercs-orsi-kedvence_23.html, de beterveztem egy tatárhagymás basmati rizst is.
    Érdemes kipróbálni egy új receptet is: a spenótos burgonyatortáthttp://evkerekreceptek.blogspot.hu/2016/05/zold-burgonyatorta.html
    A retek levelét azonnal levágtam, és félretettem, hogy pesztót és levest készítsek belőle. http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2014/05/kremleves-reteklevelbol.html
    Tervezem, hogy legalább minden reggel smoothie-val indítjuk a napot. Ehhez pedig itt van egy kis segítség: http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2013/05/zold-turmixok-gyujtemenye.html
    Egészségetekre!


    2016. május 5., csütörtök

    2016. május 4., szerda

    Fokhagymakrémleves krutonnal

    Finom és egyszerű parmezános fokhagymakrémleves.

    Hozzávalók:

    • 15 gerezd fokhagyma
    • 2 fej vöröshagyma
    • alaplé (vagy bio leveskocka és víz)
    • 4-5 ek vaj
    • 2-3 dl rizstejszín (tejszín)
    • bors
    • kakukkfű, borsikafű
    • nagy adag reszelt parmezán
    • 1 ek citromlé (vagy joghurt)
    • kenyér és olívaolaj