Lencsés minestrone leves

Adott volt egy jó kis grízes tészta a heti menütervben, mert azt már előre megrendelte a nagyobbik gyerekem. Mellé viszont szerettem volna valami tartalmas és húsmentes levest készíteni, mert bevallom őszintén, nekem a grízes tészta elég sovány fogás.

Ez a leves felülmúlta az elképzeléseimet.
Hozzávalók (4-6 személyre):

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olaj
• 10 dkg lencse
• só, bors
• 2-3 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa/pasztinák
• 2 db krumpli
• egyéb zöldségek a hűtőből: karalábé vagy akár karfiol (tetszőleges mennyiségben)
• 2 marék kelkáposzta
• 2-3 dl paradicsomlé
• bazsalikom, oregánó
• 2 marék tetszőleges tészta (pl.: orsótészta)
• 1-2 marék sörélesztő pehely (elhagyható)

Vegán fasírtok cukkinihez, tökhöz, padlizsánhoz

Szeptember végén, október elején még mindig akad  a dobozban finom cukkini és padlizsán, valamint a fagyasztómban is találtam még gyalult tököt.

Két vegán fasírtot próbáltam ki az elmúlt időszakban, és mindkettő annyira finom volt, hogy muszáj megosztanom veletek!

Sokféle húsmentes fasírtot dobtam már ki, mert morzsálódott, vagy túlságosan megszívta magát sütés közben, de ezt a kettőt garantálom, hogy újra és újra el fogjátok készíteni, ha egyszer kipróbáltátok!

Az Ízőrző blogot már többször ajánlottam nektek, az első padlizsános-cukkinis fasírt pont innen származik megint! Mi most nem magában, vagy gabonakörettel ettük, hanem nyers zöldségekkel, házi ketchuppal tortillába csomagoltuk! Isteni volt!

A receptet ITT találhatjátok!

Mandula helyett én most pirított napraforgóval készítettem, mert az volt itthon.

A második fasírt -nevezzük zabpelyhes zöldségfasírtnak -  teljesen más jellegű, krémesebb, egy zöldségekkel megbolondított tócsnihoz hasonlítanám; és ami különleges benne, hogy zabpehely az alapja! Mi nagyon szeretjük a zabot!

Az angol verzió ITT található.

Az alaprecept cukkinit ír hozzá, én most egy fagyasztott tököt tettem bele, és jól működött nagyon!

Hozzávalók (6 darabhoz) - azonnal dupláztam!