2018. április 22., vasárnap

Teljesen vegán spenótos-mángoldos quiche brokkolival

Még mindig a tej-és tojásmentesítés jegyében reformálgatom a klasszikus családi kedvenceinket. 
A pite tésztája nem jelentett gondot eddig, de a tölteléken sokat kellett agyaljak, hogy legalább olyan krémes legyen, mint a tojásos változat - mert én úgy szeretem. 

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 12,5 dkg tejmentes margarin
  • 2-3 ek hideg víz
  • 1 szál újhagyma
  • 1 vöröshagyma
  • 2-3 dl sűrű kókusztej vagy kókuszkrém (abból kevesebb) <most a Coco4me a nagy felfedezettem>
  • 1 csokor mángold
  • 3-4 marék spenót
  • egy adag párolt brokkoli
  • 2 ek sörélesztőpehely
  • növényi sajt a tetejére (Violife)
  • olaj

2018. április 17., kedd

Kelbimbóleves virsli karikákkal

Az elmúlt hónapokban rengeteg fagyasztott zöldborsót ettünk. Emellett sláger volt még az édesburgonya, a burgonya, a répa és a kelbimbó. Igazán sokat betermeltünk a tél végén.
Ez az egyszerű leves nagyon ízlett az egész családnak.

Hozzávalók:
  • vaj/olaj
  • 1 fej vöröhagyma
  • 2-3 szem burgonya
  • bors
  • fél liter zöldségleves
  • fél kg kelbimbó
  • 2 dl növényi tej (nálam rizstej)
  • zsályalevél
  • füstölt virsli (vagy piaci vagy amit még megtűrök itthon, az a Lidl-ös kölyökvirsli)

2018. április 10., kedd

Kókusztejszínes spenótos csirkeragu

Még mindig teljesen tejmentes diétán vagyunk. Igyekszem egyre több zöldet a srácok tányérjára rakni. Ugyan nagyon szeretjük nyersen enni a spenótot, de most kicsit sokat szereztem be belőle. Így egy nagy adag, már kissé fonnyadt spenót fantasztikus átváltozását örökíti meg ez a recept. 

Hozzávalók (5-6 személyre):

  • 1 kg csirkemell felkockázva
  • 1 vöröshagyma és 1 lilahagyma
  • 4-5 ek sűrű minőségi kókusztejszín
  • 2-3 dl rizstej
  • olaj
  • 1-2 marék növényi sajt reszelve (Violife)
  • fél kg spenót

2018. március 9., péntek

Szuper zellerkrémleves Lilafügétől


Szeretném a blogban is felhívni a figyelmet erre a csodás levesre. Igazán kevés dolgot változtattam rajta, és a kávés-diós feltétet is elkészítettem, mert nagyon kíváncsivá tett az ötlet.





Egyetlen változtatás, ami nekem fontos volt, hogy hagymát és fokhagymát pirítottam először, és arra tettem a zellerkockákat. Rizstejjel készítettem el.

Mennyei!

Forrás: Lengyel Zsuzsa





2018. január 21., vasárnap

Vegán sütőtökös muffin

Szomorúan vettem tudomásul, hogy idén még egyetlen receptet sem osztottam meg veletek. Az energiáim a konyhában jelenleg tényleg szinte kizárólag a családom jóllakatására összpontosulnak. Egy válogatós óvodással, valamint egy tej-és tojásérzékeny kisbabával nem egyszerű a főzés. Mindent tej-és tojásmentesítenem kell. Ez feladja a leckét.

Steiner Kristóf muffin alapreceptje mindig kihúz a csávából, ha valami gyors finomságra vágyunk. Nálam, azt hiszem, a muffin sosem megy ki majd a divatból! :)

Hozzávalók:

  • 2 csésze liszt
  • 1 zacskó foszfátmentes sütőpor (nézzétek meg, hogy hány dkg liszthez írja a felhasználást, mert lehet, hogy felezni kell)
  • 1 marék nádcukor
  • 3/4 csésze sütőtökpüré elkeverve 1 vagy 3/4 csésze növényi tejjel
  • 1/2 csésze mazsola és apróra tört étcsokoládé
  • 1/2 csésze zabpehely
  • vaníliapor
  • mézeskalács fűszerkeverék
  • 1/3 csésze olaj

2017. december 11., hétfő

Diós zabvagdalt vegyes salátával és sült répával

Számomra ez egy tökéletes ebéd volt. Egy tavaly őszi Ízek és érzések magazinban találtam a recepteket. Iszonyat egészséges, igazi vasgyűjtő menü! A fasírtnak külön örültem, mert végre sikerült olyan zabfasírtot készítenem - a sütőben! -, amelynek van íze, rendes állaga, és nem morzsálódik szét. Biztos vagyok benne, hogy sokszor fogom még elkészíteni ezt a fogást.

Hozzávalók a fasírthoz (3 személyre): 


  • 1 vöröshagyma felkockázva
  • 1 mk só
  • 2 gerezd fokhagyma összezúzva
  • 2,5 dl zöldségalaplé (bio leveskocka/ vegamixes víz)
  • 25 dkg lágy zabpehely
  • 20 dkg darált dió
  • petrezselyem zöldje vagy zeller zöldje felaprítva

2017. december 5., kedd

Waldorf saláta Zsuzsa konyhájából

Csupa vallomás mostanában minden egyes bejegyzésem. A múltkor arról írtam nektek, milyen nehezemre esett eddig megfelelő receptet találni, hogy a spagettitököt megkedveljem. Most pedig a zellerrel való kapcsolatomról szeretnék írni. Néhány évvel ezelőtt a zellert talán a lakásomba sem vittem volna be. Az évek során viszont megtanultam, hogy el tudom készíteni a nemszeretem zöldségeket is oly módon, hogy végül megkedveljem az ízüket. Hát nem csodás? Így a zellernek is adtam egy esélyt a konyhámban, mert eddig ugyanis kizárólag a húslevesben végezte.
Mindebből kiderül, hogy még sosem készítettem Waldorf salátát sem. Itt volt hát az ideje. A pinteresten nézelődve végül összeállítottam a "saját" Waldorf salátámat.

Hozzávalók (2-3 személyre):

  • egy savanyú alma felkockázva
  • egy fél zellergumó (nem szárzeller) apróra vágva 
  • egy fej lilahagyma apróra vágva
  • egy marék mazsola
  • egy marék dió
  • egy negyed káposzta csíkokra vágva
  • 2 ek majonéz
  • 1 dk citromlé
  • pici csurgatás méz
Forrás: Lengyel Zsuzsa

2017. október 15., vasárnap

Bolognai mártás spagettitök "tésztával"

Bevallom, eddig az én konyhámban erősen igyekeztem elsumákolni a spagettitök felhasználását. Vagy elcseréltem, vagy valami kevert süteménybe került bele ez az alapanyag. Jó ideje szemeztem már azonban paleo oldalakon az olyan receptekkel, amelyek tésztaként használják fel a spagettitököt. Végre bátorságot gyűjtöttem a hétvégén, és kipróbáltam. Az eredmény lenyűgözött! 

Hozzávalók a "tésztához":

  • egy fél spagettitök
  • olívaolaj
  • frissen őrölt bors
  • víz
Hozzávalók a mártáshoz:
  • 2 fej vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy répa
  • 1 közepes pasztinák
  • egy fél cukkini

2017. szeptember 6., szerda

Paradicsomos falatkák (vendégváró gyorsan)

Vendég jön? Gyorsan kellene valami finom sós sütemény, amivel megkínálhatod? Még szerencse, hogy van otthon koktélparadicsom!

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta 
  • házi ketchup/paradicsomszósz
  • egy adag koktélparadicsom
  • egy marék kockára vágott kolozsvári szalonna

2017. augusztus 19., szombat

Fokhagymás-cukkinis szűzpecsenye

Nagyon gyorsan elkészíthető finom húsétel.


Hozzávalók:

  • 70 dkg sertésszűz
  • 1 közepes cukkini
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • olaj
  • só, bors
  • 1 marék petrezselyemzöld