2017. április 26., szerda

Jamie Oliver fonnyasztott spenót salátája

Szeretem Jamie Oliver azon egyszerű receptjeit, amelyekben egy-egy érdekes hozzávalóval valami rendkívül meglepő ízt kapok. Ilyen volt számomra a mazsola és a spenót találkozása is.


Hozzávalók:


  • egy nagy adag (kb. 800 g) friss spenót (vagy 300 g fagyasztott) leszárazva, összetépve 
  • 1 nagyobb gerezd fokhagyma 
  • 2 doboz natúr joghurt
  • pici olívaolaj
  • egy marék mazsola
  • pici só
  • őrölt bors
Elkészítés:

2017. április 24., hétfő

Spenótos-cikóriás burgonya rakottas

Rendkívül egyszerű étel. A húsvét utáni húsmentes menünk fő attrakciója volt. Jófajta, nem szétfövő burgonyából az igazi!

Hozzávalók (3-4 személyre):

  • 8-9 szem nem szétfövő burgonya
  • 1 szál újhagyma
  • 1 szál új fokhagyma zöldjével együtt
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5-6 marék spenót, leszárazva, összetépve
  • néhány levélnyi cikória
  • borsikafű
  • reszelt sajt a tetejére
  • 1 nagy pohár tejföl
  • kedvenc fűszerkeverékünk vagy zöldfűszerünk
  • olívaolaj

2017. április 21., péntek

Parmezános bundában sült spárga

Hatalmas meglepetés volt számomra is a sütőben sült spárgának az íze. Imádom a spárgát, de ilyen különleges ízhatást még nem értem el semmilyen spárgás recepttel, pedig ettük már párolva, főzve, krémesítve, de fasírtban is. Zöld spárgával készítettem. Nekem az az igazi kedvencem. Felfalta a család szőröstül bőröstül. Fantasztikus körete volt a húsvéti ebédnek.



Hozzávalók (4 személyre):

  • 2 kg zöld spárga 
  • tojás
  • liszt
  • finom szemcséjű zsemlemorzsa, lehetőleg házi
  • parmezán bőven
  • olívaolaj
Elkészítés:

2017. április 12., szerda

Húsvéti receptajánló Dettitől

A nagyheti készülődéshez néhány viszonylag gyors, de finom ételt ajánlok. Például egy jó főzeléket: itt - http://chiliesvanilia.hu/2017/03/31/negy-tanyer-tavaszi-fozelek/-négy főzelékből is választhatunk. A medvehagymás zöldborsó és a kapros-narancsos répafőzelék feltétlen ajánlott egy jó köles/hajdina vagy batátafasírttal. 

Vagy itt ez a gombás-camembert-es crostata (http://izeselet.hu/receptek/sos-crostata-sutotokos-lilahagymas-es-kakukkfuves-gombas/). Hihetetlen jó az ízvilága és a crostaták tényleg gyorsan megvannak (egyedül a tészta összeállításra érdemes picit jobban odafigyelni, hogy tényleg jéghideg vizet használjunk és ne dolgozzuk egy picit sem túl a tésztát). Azért is érdemes a crostatákkal barátkozni, mert jön a gyümölcsszezon és nagyon finom lesz édes feltéttel is, tehát cseresznyével vagy szilvával is. És végül a reggeli joghurtunkat vagy a krémlevesünket is feldobhatjuk ezzel a ropogós hajdinamüzlivel(http://chiliesvanilia.hu/2017/04/07/ropogos-hajdinamuzli/) ezen a húsmentes héten.

2017. április 5., szerda

Medvehagymás krumplipüré


Egyszerű tavaszi köret.


Hozzávalók (4 személyre):

  • 10 darab közepes burgonya
  • vaj
  • egy fél csokor medvehagyma
Elkészítés:
  1. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk majd sós vízben puhára főzzük.
  2. A főzőlével és egy nagy adag zsíros vajjal összetörjük, majd a fél csokor apróra vágott medvehagymát belekeverjük.
  3. Sózzuk.
Forrás: Lengyel Zsuzsa

2017. március 10., péntek

Hogyan vészeljük át az ínséges, "zöldség nélküli" időszakot?

Detti:

Nem könnyű friss zöldségek nélkül átvészelni ezt február-március-áprilisi időszakot. Ilyenkor előkerülnek a fagyasztóból még a nyár ízei: a sóval, borssal, fokhagymával összeforralt paradicsomszósz kiporciózva ott lapul a mélyhűtőben és arra vár, hogy egy jó kis olaszos pasta alapjául szolgáljon. Amihez még lehet nyúlni, az a mélyhűtőben mindig lévő borsó. A téli hónapok vége felé az üde zöld színt már vágyja az ember, így gyakran készítünk zöldborsópürét kenyerekhez feltétnek: egy pici sóval rövid idő alatt puhára főzzük a borsót, szűrjük és egy pici főzőlével, jó minőségű olívaolajjal, sóval, borssal egy pici parmezánnal/pecorinoval (melyek szintén a mélyhűtőben bevetésre várakoznak), leturmixoljuk. Kenyérre kenve, vékony szelet sonkával, netán egy kis csíradíszítéssel, isteni.

2017. március 8., szerda

Tárkonyos raguleves Zsuzsa konyhájából

Az "ínséges" időszakban sok-sok levest eszünk, mert ezek tartalmasak, és a maradék fagyasztott vagy hűtött zöldséget jól fel lehet használni bennük.


Hozzávalók:


  • 4-5 szál sárgarépa
  • 4-5 marék zöldborsó
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 karalábé
  • 1 fél pasztinák
  • tejszín és tejföl
  • szárított tárkony
  • csirkemell/csirke aprólék
  • fokhagyma/házi fokhagymapor
  • 2-3 ek citromlé

2017. február 12., vasárnap

Kovászos gofri

Újabban mániámmá vált a kovász (starter) felhasználása ilyen-olyan formában. Ezt a sütit ma reggel sütöttem, és még életemben nem ettem ilyen könnyű, ropogós gofrit. Nagyon ízlett nekünk. Sós és édes feltéttel is fogyasztható, mert a tésztának nincs karakteresen édes íze.

Hozzávalók:
1) 

  • 240 g (1 csésze) starter kovász (az etetés után kidobandó kovász)
  • 224 g író vagy (1 csésze: 2/3 joghurt, 1/3 tej * én erre cseréltem)
  • 120 g liszt
  • 1 ek cukor
2)
  • 1 tojás
  • 1/4 csésze olaj (60 ml)
  • vaníliapor
  • pici só
  • 1 tk szódabikarbóna

2017. január 13., péntek

Spenótos sertésszűz vajas tésztában

A karácsonyi menü fő attrakciója volt ez a finom húsétel. Sosem készítettem még sertésszüzet otthon. Kevés húst eszünk, sertést meg pláne ritkán, de nem bántam meg. Elolvadtunk mind ettől a Stahl recepttől!

Hozzávalók (3-4 személyre):

  • 50-60 dkg sertésszűz
  • olaj
  • 40 dkg spenót (fagyasztott is tökéletes)
  • 2 dkg vaj
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1 csomag friss leveles tészta (a Tante Fanny a legjobb)
  • 1 tojás a kenéshez
Elkészítés:

2017. január 4., szerda

Gyümölcsös (zab)pizza reggelire

Remek reggeli az egész családnak! Egy adag valójában kb. egy nagyobb étvágyú személynek elegendő. Erre érdemes odafigyelni!

Hozzávalók (1-2 személyre):
  • 1/2 csésze zabpehely 
  • 1/2 csésze rizstej
  • 1 ek kókusz reszelék
  • 1 ek őrölt lenmag
  • fahéj és vaníliapor
  • cukormentes lekvár/magvaj és gyümölcsök