2018. június 19., kedd

Karalábés fasírt kaporral

Szeretek zöldséget "elrejteni" az ételekben. Könnyebb lesz a fasírt is, ha kerül bele egy kis zabpehely és reszelt zöldség.

Hozzávalók (3-4 személyre):
  • fél kg sovány darált sertéshús
  • 3-4 marék tk zabpehely
  • egy fél marék finomra aprítottf friss kapor
  • 2 ek sörélesztő pehely
  • 1 egész zsenge karalábé lereszelve
  • olaj a sütéshez
Elkészítés:

2018. június 16., szombat

Rozmaringos-paprikás kréker humusszal (vegán)

Nyárünnep volt az óvodánkban ma. Valami tej-és tojásmentes sós harapnivalót kellett készítsek az ünnepi asztalra. El akartam kerülni a sütőmargarint is, úgyhogy nagyon örültem, amikor rátaláltam erre a receptre. 2 nagy adagot készítettem, így volt időm kikísérletezni, hogy mennyi ideig süssem, hogy igazán ropogós legyen a kréker, és mennyi fűszerrel és sóval ízesítsem. Nagyon tetszett az is, hogy a krékert nem kellett formára vágnom. Amúgy sem szokott szépen sikerülni, hanem elég volt rusztikus, nagy, formátlan darabokra tördelni, amikor már kihűlt. Hummuszt készítettem hozzá.

Hozzávalók:
A krékerhez (1 adag, kb. 40-50 db):
  • 1 1/4 csésze sima liszt
  • 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt (mindkettő tönköly volt nálam)
  • 1 ek rozmaring + 1 ek pirospaprika
  • 1 tk sütőpor
  • 3/4 tk só + a szóráshoz egy pici
  • 1/2 csésze víz
  • 1/3 csésze olívaolaj
Elkészítés:

2018. június 11., hétfő

Csicseriborsós zöld saláta sült fokhagymás vinaigrette-tel

Két napja ezt a salátát eszem! Még inkább ízlik, ahogy egyre jobban érnek benne össze az ízek. Nagyon laktató. 

Hozzávalók:

  • 1 kígyóuborka
  • 1 adag főtt csicseriborsó (nálam bio konzerv)
  • 1 újhagyma
  • 1 saláta apróra vágva
  • A vinaigrette-hez:
  • 1 fej fokhagyma/1 egész új fokhagyma
  • olívaolaj
  • méz
  • citromlé
  • só és bors
Elkészítés:
  1. A zöldségeket tetszőleges formájúra vágjuk, és egy salátástálba tesszük.

2018. június 5., kedd

Töltött krumpligombóc

Nagyon kedvelem az Ízőrző blogot. A Facebookon is követhető! Ez a bejegyzés most valójában recept a receptben, mert a blog is az "eredeti" Bede Anna-receptre épít. A tölteléken azonban én is változtattam!

Annyit tudok még hozzátenni, és ez talán egy-, két- vagy sokgyerekeseknek fontos adalék lehet, hogy kipróbáltam, és elkészítettem a gombócokat előző este. Nyersen, sütőpapírra helyezve várták a hűtőben a másnapi kisütést. Teljesen működőképes a dolog! Nem lágyult el a tészta - igazából csak ettől tartottam.

A recept tehát itt olvasható: http://izorzo.blogspot.com/2018/06/toltott-krumpligombocok.html

Az én töltelékem pedig:

  1. Apró kockára vágott kolozsvári szalonnát pirítottam pici olajon hagymával. Erre dobtam rá egy nagy adag fagyasztott zöldborsót.

2018. június 4., hétfő

"Mindenmentes" gofri

Ez a gofri már mentesebb nem is lehetne! Na jó, de! A gluténmentesség viszont szerencsére még nem merült fel a családban, és remélem, nem is fog, mert már így is izzadok, amikor a gyerekeknek ki kell találjak valami újabb fogást. Nagy gofrilázban égtem, amikor megkaptam a szerelem gofrisütőt a sógoromtól. Imádom! Sokféle receptet kipróbáltam. Csináltunk gyümölcsöset, zöldségeset, sajtosat. A mostani recept nagyon basic, de így a legkisebb családtagunk is ehet belőle: következzen egy tej-, tojás- és cukormentes gofri recept!


Hozzávalók:

  • 2 és fél csésze (cup) liszt
  • 4 tk sütőpor
  • 5-6 ek növényi olaj (vagy kókuszzsír)
  • 2 és fél csésze víz
  • 1 tk vaníliapor
  • olaj a kikenéshez

2018. június 2., szombat

Tárkonyos krumplileves

Nagyon jót ettünk ebből az egyszerű levesből! Mindenképp próbáljátok ki:


Én annyit változtattam a recepten, hogy jó tárkonyosra készítettem, rizstejszínnel és egy pici házi paradicsomlé került bele a paradicsom helyett. Annyira szeretem, amikor az egyszerű ételek tökéletesek, és mindenki odavan értük.

Forrás: L. Zsuzsa


2018. május 28., hétfő

Epres gyümölcsbőr chia maggal

Már nem először készítettem gyümölcsbőrt a gyerekeknek. Most az eperrel próbálkoztam. Nagyon finom lett! Amit mindenképpen meg kell jegyezzek, hogy érdemes az aszalóban vastagon hagyni a gyümölcspürét, mert ha vékony, nagyon törik a végtermék, vagy le sem vakarható róla a papír. Egy ujjnyi vastag legyen a réteg minimum!

Érdemes kísérletezni az ízesítéssel is. Ráadásul nem muszáj aszalót sem használni, mert sütőben is éppúgy el lehet készíteni.

A körtálcás aszalóban úgy készítem a gyümölcsbőrt, hogy szépen körberajzolom a tálcákat, kis ráhagyással, hogy az oldalát fel tudjam picit hajtani, és középen pedig kivágok egy kört. Nem bonyolult művelet. Sima sütőpapírt használok.


Hozzávalók:
  • kb. 3-3,5 kg eper
  • 2-3 alma
  • 1-2 ek vaníliapor
  • 1-2 ek chia mag
  • 1 csurgatás méz (abszolút elhagyható)

2018. május 23., szerda

Tésztasaláta sült répával és napraforgó pesztóval

Ez nem akármilyen tésztasali! A vendégeink szinte felszippantották. Biztosan sokszor fogom még készíteni, mert egyszerűen zseniális. Pont ideális hozzá a zsenge, édes új répa.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 2 csomag új répa
  • 2 ek olívaolaj
  • só, bors
  • 1 zacskó tészta
  • 1 szál újhagyma

A pesztóhoz: 
  • kb. 90 g napraforgómag (nálam fele mandula volt)
  • 1 marék répalevél vagy kínai kel
  • 3 ek reszelt parmezán (vagy sörélesztőpehely)
  • 1 gerezd fokhagyma

2018. május 15., kedd

Vegán spenót pesztó

Sokféle pesztó recept szerepel már a blogban. Legalább 28 bejegyzést találtam! Elképesztő!
Vegán pesztót viszont még nem készítettem. Íme:

Hozzávalók:

  • 1 gerezd fokhagyma
  • olívaolaj
  • pici citromlé
  • sok-sok marék spenót
  • 2 ek sörélesztőpehely
  • 3 ek pirított tökmag

2018. május 5., szombat

Spárga a legegyszerűbben elkészítve

Az új szezon első dobozából származó csokor spárga sorsáról csütörtök óta gondolkodtam. Először krémlevest, majd rizottót szerettem volna készíteni belőle. Végül rozéra sütött kacsamell és főtt bulgur mellé tálalva csak simán meggrilleztem a sütőben. 
Ne feledjétek, hogy igencsak érdemes a letört, fásabb darabokat eltenni a mélyhűtőbe, mert később finom ízt ad a hús/zöldséglevesnek.


Hozzávalók:

Elkészítés:
  1. A spárgát ügyesen megpucoljuk, majd olívaolajban megforgatjuk.
  2. Mehet a sütőbe 200 fokon. Körülbelül 15 perc alatt el is készül, ha jól elő volt melegítve a sütőnk.
  3. Még jobb, ha husi után sütjük ugyanabban a tepsiben, amelyből nem mossuk ki az odapörkölődött szaftot.
  4. Salátába, gabonaköret mellé tökéletes!
Forrás: Lengyel Zsuzsa