2015. június 30., kedd

Halloumi-cukkini nyársak

Hozzávalók:

  • 1 doboz halloumi (ciprusi grillsajt)
  • 1 nagy cukkini
  • 1-2 fej hagyma
  • 1 db édeskömény
  • 2 darab paprika
  • 2 csík szalonna
  • oregánó
  • olívaolaj
  • bambusznyársak
  • további ötletek: koktélparadicsom, citromszeletek, maradék hús, sajtok
  • páchoz: fél tk chilipor, egy marék mentalevél felaprítva, 1 citrom leve és reszelt héja, 2 ek olívaolaj

Fokhagymás nyúl zöldséggel

A húshoz: 
  • 1 nyúl húsosabb darabjai 
  • 8-10 gerezdfokhagyma 
  • 200 ml fehérbor 
  • 150 ml olívaolaj 
  • 1 kakukkfűág 
  • só, bors 
A körethez:
  • 2-3 közepes tarlórépa (felkockázva) 
  • 3-4 sárgarépa (felkockázva) 
  • egy adag cukorborsó 
  • 1 hagyma (apróra vágva) 
  • 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva) 
  • olívaolaj
     

2015. június 27., szombat

Mángoldos rizottó

Kicsi és nagy kedvence lett a rizottónak eme változata.

Hozzávalók:
  • 20 dkg arborio rizs
  • fél csokor mángold (felezett doboznyi mennyiség)
  • 2 nagy ek vaj
  • 2 ek kókuszzsír
  • 1 közepes hagyma, finomra reszelve
  • 1 pohár száraz fehérbor (= egy kis almaecettel helyettesíthető, kb. 3-4 ek)
  • reszelt parmezán
  • 6-7 dl zöldségleves (meghagytam benne a maradék zöldséget is: borsó, répa, karfiol) (vagy víz+bio leveskocka ha nagyon nincs más)
  • kakukkfű
  • borsikafű

2015. június 25., csütörtök

2015. június 25.

Receptek a teljes dobozhoz

2015. június 22., hétfő

Bogi cukkinis-parmezános tésztája (több variációban)

Komlósi Bogi megvendégelte a kis családomat a minap, és a dobozból főzött nekünk. Otthon reprodukáltam az isteni cukkinis tésztáját (néhány pici változtatással). Mindkét verziót megmutatom nektek. Minimál munkával nagyon finom tésztafeltétet tudunk készíteni.


Tésztamártás #1 (Bogi):


  • 2 darab cukkini, lereszelve
  • 1-2 mogyoróhagyma, felaprítva
  • pici só
  • friss bazsalikom
  • friss kakukkfű
  • parmezán
  • olaj
Tésztamártás #2 (Zsuzsa):

  • 2 darab cukkini, lereszelve
  • 1-2 mogyoróhagyma, finomra reszelve
  • pici só
  • egy nagy marék friss petrezselyemzöld
  • fél dl rizstej
  • 1-2 ek keményítő
  • parmezán
  • olívaolaj

Karalábés burgonyalapcsánka uborkás-túrós mártogatóssal

Hozzávalók:
  • 10-20 db pici újburgonya (Pannónia)
  • 1 karalábé
  • 4-5 ek liszt
  • kakukkfű
  • só, bors (babáknak borsmentesen)
  • 1-2 db mogyoróhagyma
  • egy kis marék petrezselyemzöld, finomra aprítva
Mártogatós:
  • egy fél kígyóuborka, lereszelve
  • egy pohár natúr joghurt
  • bors
  • egy csurgatás méz
  • 20 dkg túró

2015. június 20., szombat

Burgonya ABC

Az ABC jelölés mutatja meg, hogy melyik burgonya mire jó. A keményítő tartalom az ABC szerint növekszik. A felsorolás a főbb fajtákat mutatja

Salátának való burgonya fajták „A” 

Alkalmasak: saláták, hidegkonyhai készítmények, tepsis és rakott burgonya készítéséhez
  • Somogyi sárga kifli, 
  • Cherie
  • Red Scarlet

Fõznivaló, nem szétfõvõ burgonya „B” 


2015. június 18., csütörtök

2015. június 18.

Receptek a teljes dobozhoz

2015. június 17., szerda

Borsófasírt (baba-mama verzióban)

Hozzávalók:

  • 20-30 dkg zöldborsó
  • apró szemű teljes kiőrlésű zabpehely
  • reszelt hagyma
  • borsikafű
  • kókuszzsír
  • zsemlemorzsa

2015. június 14., vasárnap

Sárgarépasaláta fűszeresen

Az önkéntesektől kaptuk ezt a receptet, a koriander felhasználásához. Beépített kóstolónk (Orsi) jelentette, hogy nagyon finomra sikerült. :)

Hozzávalók
  • 6-7 darab nagy sárgarépa
  • 3 gerezd fokhagyma szétnyomva
  • 1/2 zöldpaprika
  • 5 evőkanál friss citromlé
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 3 evőkanál apróra vágott koriander
  • 1/2 teáskanál kurkuma
  • 1/2 teáskanál őrölt római kömény
  • só, bors

2015. június 11., csütörtök

2015. június 11.

Receptek a teljes dobozhoz

Receptek doboz szerint archív

2015. június 4.

2015. június 4., csütörtök

Sült céklás-spenótos rizottó (baba és felnőtt verzió)

Hozzávalók:
  • 20-30 dkg arborio rizs
  • 2 bébi cékla
  • 3-4 marék spenót
  • 3 ek almaecet
  • 2-3 ek kókuszzsír
  • 1 liter alaplé (maradék húsleves/zöldségleves)
  • kakukkfű
  • olívaolaj
  • sütőpapír
  • felnőtt változat: bor, hagyma, parmezán, bors