Kovászos gofri

Újabban mániámmá vált a kovász (starter) felhasználása ilyen-olyan formában. Ezt a sütit ma reggel sütöttem, és még életemben nem ettem ilyen könnyű, ropogós gofrit. Nagyon ízlett nekünk. Sós és édes feltéttel is fogyasztható, mert a tésztának nincs karakteresen édes íze.

Hozzávalók:

1) 

• 240 g (1 csésze) starter kovász (az etetés után kidobandó kovász)
• 224 g író vagy (1 csésze: 2/3 joghurt, 1/3 tej * én erre cseréltem)
• 120 g liszt
• 1 ek cukor

2)

• 1 tojás
• 1/4 csésze olaj (60 ml)
• vaníliapor
• pici só
• 1 tk szódabikarbóna

Elkészítés:

1. Az 1) csoportba tartozó hozzávalókat elkeverjük, majd lefóliázva szobahőmérsékleten egy estét pihentetjük. Reggelre szép buborékos, savanykás illatú masszát kapunk.
2. Másnap reggel hozzáadjuk a 2) csoportba tartozó hozzávalókat.
3. A szódabikarbóna fogja semlegesíteni a kovász savasságát.
4. Majd forró, kiolajozott gofrisütőben kisütjük.

Forrás: Lengyel Zsuzsa (https://cooking.nytimes.com/recipes/1018025-sourdough-pancake-or-waffle-batter)