Kacsamájpástétom

Önmagában is nagyon finom, de lilahagymalekvárral megkoronázva még jobb.

Hozzávalók

• 50 dkg tisztított pecsenye kacsa máj
• 100 g vaj
• 1 nagyobb fej hagyma apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma összetörve
• 1 teáskanál friss kakukkfű
• 2 babérlevél
• fél tk. frissen őrölt bors
• 1 tk só
• 2 ek. 3 puttonyos Tokaji Aszú
• 100 ml tejszín

Elkész­ítés

1. Egy serpenyőben a vaj felét felolvasztjuk, üvegesre pároljuk benne a hagymát és a végén rádobjuk a fokhagymát is.
2. Hozzátesszük a kacsamájat, a babérleveleket, a kakukkfüvet és a borsot. 7-8 percig pirítjuk, majd kiszedjük a babérleveleket és mehet a turmxiba minden.
3. A serpenyőbe öntjük az alkoholt, átforraljuk, felkaparjuk a maradékot, és szintén a turmixba tesszük.
4. Ehhez adjuk a tejszínt, a maradék vajat, majd sózzuk és az egészet krémesre turmixoljuk.
5. Végül kis üvegekbe vagy tálkákba tesszük és kihűtjük.

Forrás: Tearoom (Kiss Detti)