Egyszerű rakott padlizsán paradicsommal és sajttal

Olyan finomra sikerült ez az ebéd, hogy két egymást követő napon is elkészítettem. 2 nap alatt 4 padlizsánt ettünk meg. 


Hozzávalók (2 személyre):

• 2 padlizsán
• 4-5 közepes paradicsom (vagy házi paradicsomlé és paradicsomszósz)
• kedvenc sajtunk (parmezán és házi trappista keveréke nálam)
• só
• olasz fűszerkeverék (Bödön vásár)
• pici olívaolaj

Elkészítés:

1. A paradicsomot és a padlizsánt megmosom, felkarikázom.
2. A paradicsomot rakom alulra, meglocsolom kis paradicsomlével és paradicsomszósszal.
3. Erre rétegzem a padlizsánt, szépen sorban, majd sózom és fűszerezem.
4. Jöhet rá a reszelt sajt, és egy kis olívaolajjal meglocsolom.
5. 15 perc alatt forró sütőben megsütöm.
6. A párolt rizs és sült burgonya is passzol hozzá.

Forrás: L. Zsuzsa