Adott volt egy jó kis grízes tészta a heti menütervben, mert azt már előre megrendelte a nagyobbik gyerekem. Mellé viszont szerettem volna valami tartalmas és húsmentes levest készíteni, mert bevallom őszintén, nekem a grízes tészta elég sovány fogás.
Ez a leves felülmúlta az elképzeléseimet.Hozzávalók (4-6 személyre):
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
- 10 dkg lencse
- só, bors
- 2-3 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa/pasztinák
- 2 db krumpli
- egyéb zöldségek a hűtőből: karalábé vagy akár karfiol (tetszőleges mennyiségben)
- 2 marék kelkáposzta
- 2-3 dl paradicsomlé
- bazsalikom, oregánó
- 2 marék tetszőleges tészta (pl.: orsótészta)
- 1-2 marék sörélesztő pehely (elhagyható)
Elkészítés:
- Minden zöldséget megpucolunk és felkockázunk közel azonos méretű, kisebb darabokra.
- A hagymákat megpirítjuk olajon, majd hozzáadjuk az átmosott lencsét.
- Nem szükséges előző este beáztatni, mert hosszan fog főni a leves.
- Bő vízzel felöntjük. Annyival, hogy ellepje.
- Fűszerezzük, majd 30 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, és puhára főzzük mindet. Kb. fél óra.
- Jöhet időközben a paradicsomlé is, majd további fűszerezést követően, amikor már közel megpuhult minden zöldség, beletesszük a káposztát és a tésztát is. Puhára főzzük.
- A végén adjuk hozzá a sörélesztő pelyhet is.
Forrás: Lengyel Zsuzsa (Nők Lapja Konyha, 2014)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése