Karalábé lapcsánka

Körülbelül minden reszelhető zöldségből készíthető lapcsánka, de eddig a karalábés nálunk az igazi befutó. Olyannyira, hogy egy giant karalábéból két egymást követő napon ebédeltünk ilyen isteni "alternatív" tócsnit.

Hozzávalók (6 személyre)

• egy giant karalábé lereszelve 
• 3-4 tojás
• annyi kanál liszt, hogy palacsintatésztához hasonló állagú legyen
• egy fej vöröshagyma finomra reszelve
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A karalábét lereszeljük a sajtreszelő nagyobb lyukú oldalán.
2. A vöröshagymát finomra reszeljük.
3. A fokhagymát mozsárban vagy fokhagymanyomóval törjük át.
4. A karalábét enyhén lesózzuk, egy pár perce így állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk.
5. Hozzáadjuk a tojást és annyi lisztet, hogy palacsintatésztához hasonló állagú legyen.
6. Borsozzuk.
7. Bő olajban sütjük ki a lapos kis korongokat. Egyszerre csak keveset.
8. Papírtörlőre tesszük, és hagyjuk lecsöpögni.
9. Tálalhatjuk salátával, fokhagymás tejföllel vagy paradicsommártással, házi kecsuppal.

Forrás: Dudik Éva (fotó Lengyel Zsuzsa)