Karalábé krémleves

Újabb téli kedvencem. Így hamar elpusztítunk egy egész giant karalábét. A fele mehet levesnek, a másik felét nyersen elrágcsálja a család.

Hozzávalók:

• fél óriás karalábé
• 2-3 ek minőségi vaj
• só
• bors
• egy bio leveskocka (elhagyható)
• vegamix
• 1 apróra felkockázott fehérrépa
• 1 nagy fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

• A karalábét és a fehérrépát apróra felkockázzuk, majd szintén felaprított, vajon megfuttatott hagymán megpároljuk.
• Fedő alatt puhára pároljuk egy pici folyadékkal (vagy anélkül).
• Sózzuk, majd vízzel felöntjük, és puhára főzzük.
• Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a puha zöldségeket botmixerrel pürésítjük.

Forrás: Lengyel Zsuzsa