Joghurtos cukkinikrémleves mentával (hidegen)

Egy frissítő nyári leves a cukkiniszezonra. 

Hozzávalók:

• cukkini
• víz
• só
• 2 pohár joghurt (natúr)
• 3 ek frissen aprított menta
• frissen őrölt bors
• 2 ek frissen facsart citromlé
• 1 gerezd fokhagyma (mozsárban összetörve)
• a tetejére: vékonyra szeletelt cukkini, mentalevelek

Elkészítés:

1. A cukkinit feldaraboljuk, majd fedő alatt megfőzzük annyi vízben, hogy jól ellepje.
2. Ha megfőtt, leturmixoljuk. Turmixgépben a legegyszerűbb a nagy mennyiség miatt.
3. Ízesítsük: citromlé, bors, só, joghurt, fokhagyma.
4. Hagyjuk kihűlni.

Forrás: http://www.nytimes.com/2008/08/20/health/nutrition/20recipehealth.html?_r=1&

(ford. L. Zsuzsa)