Sörbundában sült tök kaporöntettel és friss zöldséges rizzsel

Hozzávalók:

• olaj/kókuszzsír a sütéshez
• só

Az öntethez:

• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor
• 3 dl joghurt
• pici só
• bors

A bundához: 

• 3 dl sör
• 1 csipet sütőpor
• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 nagy főzőtök fele

A rizshez:

• basmati rizs
• paradicsom
• paprika
• szárzeller
• lilahagyma
• pici szójaszósz
• só
• csurgatás paradicsomlé

Elkészítés:

1. Meghámozzuk a tököt, a magokat kikaparjuk, a tökhúst vékony szeletekre vágjuk.
2. Besózzuk, majd hagyjuk pár percig állni. 
3. Elkészítjük a mártást: a joghurtot összekeverjük a finomra vágott kaporral, csipetnyi sóval és a mozsárban összetört fokhagymával, majd a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
4. A sörtésztához habosra keverjük a tojásokat egy picike sóval, majd váltogatva adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a sört.
5.  Sűrű palacsintatésztát kell kapnunk. Vízzel hígíthatjuk, ha szükséges.
6.  A besózott zöldséget papírtörlővel szárazra töröljük, megmártjuk a sörtésztában, és bő, forró olajban aranybarnára sütjük.
7. Ne rakjunk az olajba egyszerre sokat, mert egyrészt kihűtjük azt, másrészt összesülnek a növekvő sörbundás tökök.
8. Papírtörlőre szedjük a sült tököt. Leitatjuk a felesleges olajat.
9. A zöldséges rizshez megfőzzük a rizst. A felaprított szárzellert és a lilahagymát egy picike olajon wokban megpároljuk, de még maradjanak frissek. Hozzáadjuk a többi zöldséget. Aprítsuk nagyon apróra. Nagyon szépen mutatnak a hófehér rizsszemek között. Majd adjuk hozzá egy-két perc utána  rizst és a szójaszószt. Fűszerezzük. Keverjük össze, és már tálalhatjuk is. A lényeg, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak!

Forrás: Lengyel Zsuzsa