Lilakáposzta-krémleves

Tudom, hogy minden receptleírásban elhangzik az isteni meg a csodás jelző, de ez a leves annyira különleges és annyira egyszerű, hogy nem találtam szavakat. Ráadásul szép is!

Hozzávalók:

• fél vagy egy egész fej lilakáposzta
• 1 darab lila héjú burgonya (könnyen szétfő)
• 2 ek jó minőségű vaj
• 1 fej hagyma (lila/vörös/akár póré is lehet)
• húsleves/zöldségleves (bio kockából is lehet készíteni)
• pici növényi tej (fél dl)
• só
• bors
• tetejére esetleg: pici pirított szalonna együtt sütve egy kis felkockázott kerekrépával

Elkészítés:

1. A vajat megolvasztjuk egy nagyobb lábasban, és megpráoljuk rajta a hagymát. 
2. Hozzáadjuk a káposztát és a burgonyat (mindkettőt szeletelve).
3. Felöntjük annyi levessel, hogy ellepje. (Vagy vízzel és egy bio leveskockával.)
4. Ha minden megpuhult, botmixerrel turmixoljuk.
5. Sózzuk és borsozzuk, majd a növényi tejet hozzáadjuk.
6. A tetejére opcionálisan kerülhet egy kis pirított szalonna felkockázott kerekrépával sütve.

Forrás: http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/224/Cream-of-Red-Cabbage-Soup111542.shtml (kép és ford. Lengyel Zsuzsa)