Töltött mángold szabolcsiasan

Komlósi Boglárka barátnőmtől kaptam a töltött mángold ötletét. Pont úgy akartam készíteni, mint a töltött káposztát felénk - én ugyanis Szabolcsból származom, ahol a töltött káposzta és paprika is jó paradicsomosan készül.

Hozzávalók a töltelékhez:

• fél kg sertés darált hús
• 20 dkg rizs (én basmatit választottam)
• pici aprított szárzeller
• majoranna
• só
• frissen őrölt bors
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 8-9 mángold levél

Hozzávalók a főzőléhez:

• annyi házi paradicsomlé, hogy ellepje 
• pici víz
• pici szalonna (én anyukám házi pizzalapját használtam, amelyben van egy kis szalonna)
• mángoldszár vékonyan feldarabolva
• 2 paradicsom felszeletelve
• egy kis lilakáposzta
• egy fej hagyma felszeletelve
• só
• bors
• méz

Elkészítés:

1. A töltelék összetevőit összekeverem, és szépen betekerem apránként a mángold levelébe.
2. Egy nagy lábasban elhelyezem szorosan a töltött leveleket, majd ráhelyezem a felszeletelt zöldségeket (és a szalonnát).
3. Fűszerezem, majd ráöntöm a paradicsomlevet és egy pici vizet.
4. Hozzáadom a mézet, majd nagyon alacsony lángon, fedő alatt kb. 40 percig főzöm. Pótolom a folyadékot, ha szükség van rá.
5. Természetesen a töltelék méretétől is függ a főzési idő, úgyhogy a legjobb, ha ellenőrizzük, hogy minden megfőtt-e.

Forrás: Lengyel Zsuzsa