Kelbimbós sütőtök-krémleves

Két igazán téli zöldség keresztezéséből született meg ez a leves, és aki azt mondja, hogy a kelbimbó nem passzol a sütőtökhöz, annak mindenképpen tennie kell egy próbát.
Hozzávalók: 

• 50 dkg kelbimbó
• 30-40 dkg kockára vágott sütőtök
• 1 db nagy sárgarépa
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 3 kisebb vöröshagyma
• 1 kk curry
• só
• bors
• chilipor
• kömény
• 2 ek vegamix
• kókuszzsír (olívaolaj, napraforgó olaj)

Elkészítés:

1. A sütőtököt meghámozzuk, apró kockára vágjuk.
2. A kelbimbók keményebb, vastag végét levágjuk, a külső leveleket eltávolítjuk, meleg vízben leáztatjuk róluk a földet, koszt, majd jól átmossuk őket folyó víz alatt is.
3. A vöröshagymát és a répát karikára vágjuk, majd kókuszzsíron üvegesre pároljuk a hagymát, végül hozzáadjuk a répakarikákat és 2-3 gerezd fokhagymát. Összesütjük a zöldségeket.
4. Hozzáadjuk a sütőtököt, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
5. Fedő alatt közepes lángon összefőzzük a zöldségeket. Ügyeljünk, hogy ne főzzük túl őket. Ízesítsük a főzővizet sóval, adjunk hozzá vegamixet.
6. Közben a megtisztított kelbimbót sóval és köménnyel ízesített lobogó vízbe dobjuk. Pár percig főzzük. Nagyon ügyeljünk, hogy ne főzzük túl sokáig ezt az értékes zöldséget.
7. A kelbimbó 1/3-át egy kis főzővízzel együtt szedjük át a sütőtökös lábasba. Adjuk hozzá a maradék fokhagymát (egyben vagy pépesítve).
8. Amikor a sütőtök közepesen puhára főtt, vegyük le a gázról a lábast, és turmixoljuk össze a zöldségeket.
9. A turmixolás után tegyük vissza a gázra a lábast, adjuk hozzá a maradék kelbimbót, ha szükség van hígításra, szedjünk még hozzá a főzőléből.
10. Végül ízesítsük borssal, curryvel és chilivel.

Forrás: Lengyel Zsuzsanna