Sárgarépa-paprikás

Húsmentes napokon kiválóan beválhat bármilyen más körettel és ilyenkor is elkészíthető, hiszen sárgarépából nincs hiány télen sem

Hozzávalók

• 1 kg sárgarépa 
• 2 fej vöröshagyma 
• 2 dl tejföl 
• 4 evőkanál olaj 
• 1 evőkanál vegeta 
• 1 evőkanál pirospaprika 
• 1 evőkanál finomliszt 
• 1 teáskanál majoránna 
• ízlés szerint só és törött fekete bors

Elkész­ítés

1. A sárgarépát megtisztítom, két cm-es karikákra vágom. A vöröshagymát hámozás után finomra metélem. A tejfölt a liszttel és 0,5 dl vízzel simára keverem. 
2. A forró olajon megfonnyasztom a hagymát, majd a tűzről lehúzva azonnal belekeverem a pirospaprikát. Ráöntök 2 evőkanál vizet, és visszateszem a tűzre. 
3. Meghintem vegetával, majoránnával és borssal, majd beleöntöm a sárgarépát. Jól összeforgatom, megpirítom, majd befedem és kis lángon majdnem puhára párolom. 
4. Ekkor beleöntöm a lisztes tejfölt, és kevergetés közben jól kiforralom. Sós vízben főtt burgonyát kínálok hozzá.

Forrás: Frank Júlia konyhája: Zöldséges ételek nem csak vegetáriánusoknak (Fülöp Judit)