Turbolyás quiche

Ez az a quiche ami Schäffer Erzsébetnek készült. Igazi téli-tavaszi quiche kombináció, benne a gumós téli zöldségek, miközben már ott virul a friss zöld a tetején!

Hozzávalók

• A tésztához:
• 15 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• só
• hideg víz szükség szerint
• A töltelékhez:
• csíkos cékla
• csicsóka
• sajt
• 2-3 dl tejföl
• 2-3 db tojás
• só, bors, 
• turbolya

Elkész­ítés

1. Szükség szerinti hideg víz hozzáadásával a morzsás keverékből gyúrjunk tésztát és pihentessük a hűtőben 30 percig.
2. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra
3. Nyújtsuk ki a tésztát és tegyük egy pitesütő formába. Süssük vakon 10-15 percig.
4. Pirítsuk meg a csíkos céklát és a csicsókat a sóval és a borssal, majd tegyük a tészta alapba. Keverjük ki a tejfölt a tojásokkal, sóval, borssal és öntsük a töltelékre. Szórjunk sajtot és turbolyát a tetejére.
5. Süssük 160 °C-on 30-40 percig.

Forrás: Kiss-Kovács Orsolya