Cukkinis-hagymás rizs (köret)

Egy cukkinipusztító köret:

Hozzávalók:

• rizs
• 1 fej hagyma
• fél cukkini
• pici só
• olívaolaj
• tetszőleges zöldfűszer vagy fűszerolaj
  

Elkészítés:

1. A rizst szokás szerint többszörös mennyiségű, enyhén sós vízben megfőzöm, majd leszűröm, és hagyom lecsöpögni.
2. Egy fej hagymát nagyon apróra vágok, majd egy wokban olívaolajon megpárolom.
3. Rádobom az apró darabokra vágott cukkinit. Nem hámozom meg!
4. Összesütöm, majd hozzáadom a főtt rizst.
5. Összekavarom, sütöm még egy percig, és melegen tálalom.
6. Zöldfűszerrel (szárított vagy friss) vagy fűszerolajjal megszórom/meglocsolom.

Forrás: Lengyel Zsuzsa