Cukkinis-paradicsomos tésztaszósz görög bazsalikommal

Hozzávalók:

• 1 cukkini
• 1 lilahagyma
• olívaolaj
• 4-5 paradicsom
• 1 dl paradicsomlé
• só
• borsikafű
• 1 csurgatás méz
• friss görög bazsalikom ízlés szerint*
  

Elkészítés:

1. A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük, picit besózzuk, és állni hagyjuk.
2. 15-20 perc után jól kicsavarjuk.
3. A lilahagymát felaprítjuk, olajon megpároljuk.
4. Rádobjuk a cukkinit, összepároljuk, majd jöhet hozzá a kockára vágott paradicsom, a paradicsomlé és a fűszerek.
5. A friss bazsalikomot csak a végén adom hozzá.
6. Pár perc alatt összefőzöm a hozzávalókat, és el is zárom a lábas alatt a lángot.
7. Botmixerrel teljesen krémesre pürésítem.
8. Finom tésztával tálalom.
   
   *A bazsalikomot kis zacskóban mosás, szárítás után lefagyasztottam. Így bármikor friss levélkékhez jutok az ősz-tél folyamán.

Forrás: Lengyel Zsuzsa