Almás csirkesaláta pirított magvakkal

Egyik kedvenc könnyű ebédünk ez a csirkesaláta, amelyet bármilyen körettel vagy akár szendvicsbe töltve is tálalhatunk. 

Hozzávalók:

• egy adag csirkemell, filézve, felkockázva
• kókuszzsír
• 2-3 alma
• 2 pohár joghurt
• 1-2 ek méz
• pici almaecet
• só
• 1 ek majonéz
• 1-2 marék kénezetlen mazsola (vagy más aszalt gyümölcs)
• fél lilahagyma, finoman felaprítva
• 1 marék dió, felaprítva, megpörkölve
• borsikafű és rozmaring
  

Téli minestrone leves

Nagyon tartalmas és finom tél végi leves. A fagyasztóban felhalmozott zöldségek felhasználásához is remek. 

Hozzávalók:

• 3-4 marék főtt gersli vagy csipetke tészta (házi)
• olívaolaj
• 1 nagy vöröshagyma
• 1 póréhagyma
• pici pirospaprika
• 1 zeller vagy pasztinák
• 2-3 közepes sárgarépa
• 1 karalábé vagy kerekrépa
• 3 gerezd fokhagyma
• 40 dkg paradicsom (fagyasztott)
• 1 liter zöldségleves/alaplé (bio leveskocka és víz is megteszi)
• 40 dkg bab (nálam zsenge bab)
• 1 csokor fodros kel
• 2-3 szál szárzeller
• só, bors
• egy kis parmezán a tálaláshoz (elhagyható)
  

Bulgur/quinoasaláta fodros kellel, batátával és céklával

Mondanom sem kell szerintem, hogy néha kapok recepteket a barátaimtól. A minap Orsi gazdasszonyunk "vágta hozzám" ezt a zseniális receptet, amelyet kissé a saját ízlésemhez, és a kamrám tartalmához, igazítottam. Szuper recept, mintha a legutolsó dobozunkhoz találták volna ki.

Hozzávalók:

• 1 nagy batáta
• 1 marék aszalt gyümölcs (pl. áfonya, meggy)
• 1 marék pirított mag (pl. kesudió, pekándió, napraforgómag)
• 1 adag főtt bulgur (vagy quinoa)
• 1 csokor fodros kel
• 3-4 közepes cékla
• só
• bors
• zsiradék
• az öntethez (elhagyható): 2 ek almaecet, 1 tk wasabi (esetleg torma), 1 citrom/lime leve, 5-6 ek olívaolaj
  

Fagyasztott spenótkockák smoothie-hoz

Veletek is előfordul, hogy úgy érzitek, nem tudjátok, hirtelen melyik zacskó zöldet egyétek meg elsőként? 

Gyakran mire eljutok a második zacskó végére, már nem kívánom annyira a friss zöld leveleseket. Legalábbis már önmagában nem esik olyan jól rágcsálni. Ilyenkor smoothie-ként szoktuk fogyasztani a mizunát, a keleti salátamixet, a spenótot vagy a madársalátát. Még a fodros kelt is megihatjuk a nyers turmixban! 

Ha nem szeretnétek, hogy fonnyadt zöldség kerüljön a reggeli vitaminbombátokba, kezdjétek el ti is frissen lefagyasztani a spenótot/fodros kelt.

Íme egy remek ötlet arra, hogy kis adagokban, azonnal fogyasztható spenótadagocskákkal tudjátok dúsítani a reggeli smoothie-tokat:

Lencsés-sütőtökös golyócskák

Nagyon finom és egészséges étel. Könnyen elkészíthető, és igen laktató. Az Ízek és érzések magazin hasonló receptje ihlette ezt a fogást.

Hozzávalók:

• 20 dkg főtt lencse
• 15 dkg sült sütőtök pürésítve
• olívaolaj
• fél dl házi paradicsomlé
• 1 lilahagyma felkockázva
• só
• borsikafű
• 3-4 ek kesudió és mandula (napraforgó, tökmag stb.) pirítva, ledarálva
  

Egyszerű krémleves batátából

Én így készítek extra gyorsan levest.

Hozzávalók:

• 2-3 szem batáta
• 1 kisebb pasztinák
• 1 fél alma
• víz
• bio leveskocka
• fokhagyma, vöröshagyma
  

Fodros keles zöldségtekercs

Ötletadónak szánom ezt a receptet. Orsi zöldségtekercsének a mintájára készítettem el.



Hozzávalók a töltelékhez:

• egy egész csokor fodros kel megpárolva
• 4 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 1 sárgarépa lereszelve
• maradék párolt zöldborsó
• maradék kukorica
• 2 marék reszelt parmezán
• 3 tojás

Juharszirupban sült batáta

Nagyon finom köret bármilyen húsételhez vagy grillezett sajthoz, zöldséghez. Nálunk a karácsonyi menü része volt.

Hozzávalók:

• 1 kg batáta, kockázva, héjastul
• 2-3 ek vaj/kókuszzsír
• 2 ek juharszirup
• 1 ek balzsamecet
• 2 ek narancslé
• só
• őrölt bors
  

Mazsolás-birsalmás marharagu

A karácsonyi menünket is meg szeretném veletek osztani. Idejében, mondhatjátok. De remélem, másnak is lapul még egy kis "boldog marha" a fagyasztójában. Ezt a fogást pörköltnek való húsból készítettem. Zseniálisan finom.

Hozzávalók (6 személyre):

• 1 kg marhahús (lapocka/comb) kis kockákra vágva
• olívaolaj
• 1 nagy vöröshagyma
• 1-1 kk őrölt gyömbér és fahéj
• 10 dkg aranymazsola
• őrölt bors
• 1 ek vaj
• 2 birsalma felszeletelve
• 2 ek méz
  

Ropogós és fűszeres batáta héjában sütve

Végre sikerült igazán ropogós batátát készítenem. Ami viszont ebben különösen ironikus, hogy a kisfiam közölte evés közben a maga kis nyelvén, hogy inkább a puhát szereti. Így nekem maradt az összes ropogós héj. :) 

Fűszerezéskor használjuk a fantáziánkat! Nagyon izgalmas ízhatást érünk el, ha egy pici édeskés fűszert is adunk hozzá.

Hozzávalók (3 személyre):

• 7-8 batáta
• finomítatlan olaj/kókuszzsír
• 3 ek keményítő (elhagyható)
• fűszerek: só, paprika, rozmaring, borsikafű
• egyéb fűszerezési lehetőségek: szárított fokhagyma, chilipor, cayenne bors, fahéj, szerecsendió, római kömény