Kakukkfüves sárgarépaleves

Hozzávalók:

• 60 dkg megtisztított sárgarépa
• 1 közepes fej vöröshagyma (kb. 10 dkg)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1,5 l zöldségalaplé
• 1 dl tejszín
• 1 babérlevél
• 1 ek friss kakukkfű
• só, bors, olívaolaj

Elkészítés:

1. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát felkarikázzuk. 
2. Egy magas falú fazékban kevés olívaolajon megpirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, még 1 percig pirítjuk, majd beledobjuk a sárgarépát is. 
3. Ezt is pirítjuk 1-2 percig, majd felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, a babérlevéllel és a kakukkfű felével fűszerezzük. Lefedjük, és forrástól számítva kb. 45 percig főzzük közepes lángon, amíg a sárgarépa megpuhul. 
4. Ekkor hozzáadjuk a maradék kakukkfüvet, kivesszük a babérlevelet és botmixerrel pürésítjük. 
5. Felöntjük a tejszínnel, és ha kell, mert elfőtt a leve, akkor egy kis vízzel hígíthatjuk még. Összemelegítjük és kész is.

Forrás:

http://flamcsi.blogspot.hu/2012/09/az-ajtobol-vissza.html