Vadas nyúl

Hozzávalók 4 főre: 

• 10 dkg füstölt szalonna
• 80 dkg nyúlkaraj
• 4-5 szép szál sárgarépa
• 1 kisebb zellergumó
• 1 szál halványító zeller
• 1 szép szál gyökér
• 1 csokor petrezselyem
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1-1,5 dl száraz vörösbor
• 3-4 dl alaplé (vagy víz)
• 1 citrom leve
• 1-2 ek mustár
• 2 dl tejföl
• 3 babérlevél
• 2-3 szem boróka bogyó
• 1 ágacska rozmaring
• 5-6 szem bors
• 1 ek nádcukor
• só

A receptért kattints ide.